养殖小龙虾的利润高不高主要是看市场，看自己的养殖技术，市场价格再高，养殖不出来也等于零，按照一般的小龙虾利润一亩池塘养殖一般利润有4000-5000元左右，如果是稻田养殖利润也就2000多元左右，也有都比这个高的，但是那是市场的好的时候。
2019年小龙虾养殖前景怎么样呢？
我国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长，2007年至2017年，全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨，增长了221%;全国养殖面积超过900万亩。2017年，我国小龙虾总产量为89.91万吨(含捕捞产量)，我国已成为世界最大的小龙虾生产国。
我国小龙虾产业是典型的以餐饮服务等第三产业发展为主要驱动力的产业。某网数据研究院日前发布的《大数据里的小龙虾经济学》显示，在全国3万亿元的餐饮市场中，小龙虾市场规模达千亿元，小龙虾人均消费额达84元。从商户数来看，仅2017年第二季度，小龙虾专营店新增数量同比上涨33%，总数达17670家(这一数量是串串香商户的2倍，是肯德基中国门店的3倍)。小龙虾的市场供应正呈现持续扩容的态势。有意思的是，小龙虾在千亿级外卖市场中表现出色，2017年6月夜宵时段(20——23点)，全国共有1500多吨小龙虾通过外卖渠道消费。
龙虾养殖一亩投资成本？
小龙虾的养殖成本投入主要分以下几方面；
1.土地租金投入；
土地租金水平全国各地各不相同，在小龙虾主要养殖区域，土地租金多集中在600-1200元每亩，为了便于核算取平均数据800元每亩。部分散户采取自己土地养殖可能会不核算土地成本。
2.养殖池塘基础建设费用；
这部分费用主要包括土地平整、养殖沟开挖、进排水渠与相应设施、防逃、防盗、工棚等物资费用、机械设备费用及人工费用。这部分投入在每亩800元左右，相应浮动不大，与相应土地情况，工程建设标准相关。
3.养殖物资成本；
这部分投入主要包含小龙虾饲料、捕捞工具、水草、药物等养殖必需品，每亩投入600-800元。
4.小龙虾苗种投入；
这部分投入为小龙虾养殖第一年主要成本投入，且投入成本相应较大。以目前小龙虾养殖亩投苗80-100斤核算，投苗价格平均20元每斤，所需要的成本在每亩1600-2000元。苗种投入成本随着投苗季节不同会存在较大波动，因此需要新手养殖户掌握好投苗时间。
小龙虾养殖主要成本投入为以上四方面，综合考虑，小龙虾养殖前期（第一年）所需要的成本投入在每亩3500-4500元每亩。对于小面积养殖相应成本会降低，当也需要2500-3000元每亩投入，主要为苗种投入。
小龙虾养殖主要投入为养殖前期的第一年和第二年，随着养殖时间的积累，养殖技术提高，养殖经验积累，并通过采取小龙虾自繁自育产生苗种等途径，会大大降低养殖成本。
小龙虾养殖最终的利润或效益与小龙虾产量直接相关，并受市场行情影响。以目前小龙虾养殖两种主要养殖模式虾稻及池塘精养来说：
虾稻养殖，小龙虾亩产250斤左右，相应产值5000元，而池塘精养模式产量可以达到350斤左右，产值7000元。
因此对于小龙虾养殖来说，亩产利润为2000元左右，并随着养殖时间积累，养殖模式成熟等，利润会相应增加，但对于新手养殖户在前期很难达到这样的水平。
