手机放两旁，海鲜放中间，虾壳趴趴响，闲话聊四方。不是痛并快乐着，而是痛快。
在美国有这么一家网红餐厅：环境跟菜市场一样嘈杂，菜单简单，烹饪粗暴，吃法放纵，没有架子，排队时间很长很长很长。
这家餐厅即将登陆中国上海。
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主打海鲜小吃
The Boiling Crab是一家主打海鲜小吃的连锁餐馆，在拉斯维加斯、圣地亚哥等美国主要城市均有分店。
一个已有15年历史的品牌，由得克萨斯州的一对渔民夫妇创办，从此一发不可收拾，从南北加州火到整个西海岸甚至全美。被列为“加州旅游必吃餐厅”，相当于东方美食的红厨帽餐厅。
The Boiling Crab还有一个为人所津津乐道的话题热点，出了名的排队时间，往往需要排队2小时以上。
The Boling Crab更像是一个打卡地，老少咸宜。
02
食材与口味
Cajun风味，有法国乡村饮食文化中的基因，就地取材，以路易斯安娜的海鲜烹饪为特色，融入加勒比、意大利和西班牙的烹饪风格，再代入南部墨西哥的辛料和辣椒， 独自成派。
Cajun酱汁，辛辣而鲜香，放入胡椒、芹菜粉、月桂叶、姜粉、芫荽籽、芥末籽和巴斯科辣椒，熬制多时，再加入洋葱、香芹和蒜瓣提香，柠檬的用量恰到好处，去腥解腻。
The Boiling Crap对提供的辣度做了贴心说明：Non Spicy（不辣），Mild（小辣），Med （中辣），XXX （变态辣）。
03
餐单简单
The Boiling Crab的餐单，非常简单，食材以小龙虾、蟹、基围虾、青口、生蚝等海鲜为主，而风味只要四种，Canjun，Lemon Pepper,Garlic Butter以及三合一的the Whole Sha-Bang。
地道的美式吃法，主打菜就是小龙虾。
小龙虾壳薄体肥，拎起一只，通红的酱汁让人爱不释手。
Cajun口味的小龙虾，吃起来会和我们的“麻小”相似，麻辣得相当过瘾。
还有大龙虾和帝王蟹，虾钳蟹腿里满满都是肉，饱满鲜美。
烩海鲜是重口味，还有新鲜的生蚝，配合辣酱、青柠汁，肥美鲜甜。
如果食客不喜欢海鲜的话，还有炸虾、炸鱿鱼、炸鸡等炸制品可选。
蔬食通常和小龙虾一起出锅，有土豆、玉米等配菜，浓稠酱汁的玉米，外表裹上厚厚的香辣酱，内在清香而口感丰富。
04
直接动手吧
这里是“三无餐厅”：无餐具；无桌布，只给铺一张塑料纸；无摆盘，食物都装塑料袋里，只给每个人发一个塑料围兜。
将煮好的食材与调料装入防水塑料袋中充分摇晃，桌上铺一张塑料纸，就可以直接上手享用。
要手套？没有。
The Boiling Crab还专门在自家官方ins账号打出了#eatwithyourhands和#savethenapkins的标签，一而再，再而三教育食客：“别害羞、别矜持，直接上手更好吃。”
官方友情提示：“如果不把手弄脏，说明你吃的方法不太对哦。”
美国人吃小龙虾的历史超过一百年，经过专业知识普及后，场合下最好不要说小龙虾是中国专属。
是不是似曾相识，大家肯定想到了国内的某品牌的火爆，又轰然倒掉。
只要食材好，就可以重来一次。
（图片、视频来源于boiling crab官方和eater等，版权归原作者所有）
