这些年稻田养殖小龙虾已经火遍全国，根据中国小龙虾产业发展报告（2018）：我国小龙虾全社会经济总量突破2600亿大关，已经成为农业发展最具活力和潜力的朝阳产业。相信大家有疑问了，最近几年为什么小龙虾突然就火了呢？
一、全球小龙虾需求量增加
中国小龙虾产业发展报告：中国小龙虾的需求总量约为190万吨，其中餐饮需求140万吨、加工需求50万吨，需求缺口近100万吨，国际市场需求缺口约为30万吨。小龙虾在国内市场供不应求，在国家市场同样是大受欢迎。有需求必然催动广大群众投身小龙虾养殖事业。
二、小龙虾餐饮业引领潮流
各地积极举办各类小龙虾节、虾王争霸赛、口碑小龙虾美食评鉴会等节庆活动，组织开展以小龙虾文化为主题的旅游休闲活动。小龙虾的做法和口味也越来越丰富与新颖，从盱眙推出的十三香小龙虾，麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾到潜江推出的油焖大虾各种做法层出不穷，成为繁华夜市上的一到必点菜肴。加之各大商家以盛大活动策划出的小龙虾文案，如2018世界杯+小龙虾。有市场的推动，年轻人的追捧，小龙虾的美味共同将小龙洗推向一个火爆的浪口。
三、国家出台小龙虾利好文件
国家出台新型稻渔综合种养模式：
1. 突出了以粮为主，积极发展有机稻，大幅度提升水稻收益，使水稻效益和水产效益达到平衡，从机制上确保农民种植水稻的积极性；
2. 通过种养结合、生态循环，大幅度减少了农药和化肥使用，有效改善了稻田生态环境；
3. 通过与生态农业、休闲农业的有机结合，促进了有机生态产业的发展；
4. 通过引进河蟹、小龙虾、中华鳖、泥鳅等名特优水产品种，带动稻田产业升级，促进了规模化经营；采用了“科、种、养、加、销”一体化现代经营模式，突出了规模化、标准化、产业化的现代农业发展方向。
四、稻田养殖小龙虾优势
1. 小龙虾利用稻田有机质生长速度快，产量高。不需要大量的投喂饲料，减少饲料成本也节约用工成本，出产小龙虾成虾品质良好，绿色生态，安全无污染。
2. 稻田改造小龙虾养殖池塘改造成本低，相比水产养殖的其他项目，虾稻田需要改造的内容少，设计简单，带来管理的成本降低。
3. 稻田养殖小龙虾风险小，技术门槛低。虾稻共作经过各地区的专家和农户的长期探索，初步总结出来一套有效的小龙虾养殖技术方案，加之小龙虾个体生命力顽强，让农户容易接受稻田养殖小龙虾。
4. 充分利用土地资源，虾稻共丰收。养殖小龙虾基本利用的水稻田冬季农闲的田地资源，使稻田在冬季能够创造出价值。
五、地方政府出台政策鼓励
1. 地方政府出资补贴稻田养殖小龙虾，在江苏盱眙，湖北潜江，江西九江，安徽合肥，湖南岳阳，云南红河等地。这些小龙虾主产区都有地方政府在引导广大农民向生态农业转变，通过减免地租，补贴资金，帮协下龙虾养殖农户承包土地等。
2. 地方水产局水产推广站向有兴趣从事虾稻共作的农户免费开办补习班，免费开展专家教授讲座。有的地方政府组织当地贫困户到小龙虾种养区参观考察，将小龙虾虾稻共作作为政府计划开展以小龙虾带领贫困户脱贫致富的道路。
3. 江苏盱眙，湖北潜江这两个国内影响力最大的地区每年都有地方政府组织的小龙虾节，通过组织盛大的小龙虾节会将小龙虾文化传播到全国各地，也作为响亮的地区名片向外界宣传。
六、小龙虾养殖户年轻化
小龙虾本来是外地品种，来国内短短几十年，就成为水产养殖行业的新星，已经是名副其实的本地户口了。最早开展小龙虾养殖的人也是第一批吃螃蟹的人，他们的养殖经验和专业院所的探索总结，让养殖小龙虾的养殖户有一定规律可循。到目前为止小龙虾养殖业还在发展，新出来的养殖方式和养殖经验还在慢慢丰富，这就要求小龙虾养殖户具备很强的学习能力，实时更新自己的知识转变成更强的生产力。现阶段养殖小龙虾的养殖户开始趋向年轻化，因为他们学习能力更强，掌握新的养殖技术的能力也更强，在水产行业中优势更大，也使这个行业充满朝气和希望。
