近日，京城老鱼继续大量收购小龙虾。一车车鲜活的小龙虾分拣后被装上车，发往北京京城老鱼基地。
近年来，小龙虾爆红，爱吃小龙虾的人一年比一年多，供不应求。但由于小龙虾的季节性上市特点，导致市场价格波动特别剧烈，从业者喜忧参半。十月初,小龙虾主产区纷纷进入收尾季节，相对于高峰时期，现在价格是比较低的，品质却是比较好的。小龙虾个体普遍较大，膏黄丰满。
这两天收购的小龙虾主要来自湖北汉川和江苏兴化，小龙虾个体普遍都很大。
一只小龙虾称重达到81克(1.6两)。
从往常的龙虾市场情况来看，每年的4月底到5月初开始进入“龙虾季”，6月—8月是旺季，销售季节持续到10月。9月初到10月底，市场虽然转淡，但京城老鱼通州基地仍然继续大量购进小龙虾，进行鲜活暂养，小龙虾按养殖方式分主要包括两种,稻田虾和塘虾,目前收购的大多是塘虾，很多是虾鱼、虾蟹混养的，这种方式养殖周期长，养成个体较大。
京城老鱼通州基地里，进入暂养车间的小龙虾经过严格分选入库暂养，按客户定制不同规格的小龙虾被分开暂养。
随着冷空气的到来，养殖产地就很难收到小龙虾，价格也会很快涨起来。冬季的小龙虾市场虽然进入淡季，但还是有很多知名品牌店的生意依然火爆。京城老鱼抢在十月底前完成仓储任务，就是为了保证冬季市场的供应。
经过几年的市场培育，反季节销售、错峰上市，京城老鱼逐渐建立了稳定的冬季市场销售渠道，在冬季吃鲜活小龙虾已经成为一种新的时尚。
