过去几年间，小龙虾从籍籍无名，到迅速发展成为风靡全国的“夜宵之王”。《2018中国小龙虾产业发展报告》预测，目前，中国小龙虾的需求总量约为190万吨，其中餐饮需求140万吨、加工需求50万吨，需求缺口近100万吨。龙虾的价格节节攀升，似乎已经成为一种奢侈品，今年的行情有了转变。又到了一年的夏天，每到这个时候，都是小龙虾最“忙”的时候了。人们吃虾忙，农户抓虾忙。很多城市夜晚的街头，都进入了“无麻小，不夏天”的节奏。看起来火爆的市场似乎很有赚头，但事实情况却是小龙虾的行情随着旺季的到来，反而大幅跳水。
“夜宵之王”小龙虾名不存实？价格一路跌到底，养殖户弃养小龙虾
小龙虾作为夜宵代表，早已红遍全国，就连一些不吃辣的地区都销量不错。可今年的小龙虾行情却远远不及往年，不少市场老板都用“烂便宜”来形容今年的小龙虾市场，与往年相比，今年的小龙虾究竟怎么了？小编听说有很多人在传言，网红小龙虾已经成了过去式，明年的小龙虾肯定没有市场。甚至说这个话的人还劝各位虾农要早日退坑，不要再接着养虾了。
刚上市时候的小龙虾每斤能卖到60元上下，而现在的小龙虾只能卖到每斤6元-7元了，比起去年同时期，龙虾价格降了5元左右。为什么龙虾价格会如此下跌？比起来去年小龙虾的火爆行情，今年的市场价简直就是“断崖式”跳水。据消息人士称，今年新加入小龙虾养殖的虾农，有8成在亏本。
“夜宵之王”小龙虾名不存实？价格一路跌到底，养殖户弃养小龙虾
原因：
1、消费场景的差异
去年在网上有一句戏言“无麻小，不夏天”，但事实上，吃小龙虾的更多原因是世界杯！毫无疑问，世界杯为小龙虾开拓了一个新的市场。踢得有劲的球，加上辣的到胃的小龙虾，才算这个夏天够味儿！
但今年既没有奥运会也没有世界杯，这就减少了一个“粉丝量庞大的适合吃小龙虾的场景”，小龙虾的市场会下降也是自然。而明年的小龙虾市场，除了忠实吃货，还有多年来坚守在电视机前看奥运的忠实粉丝，因此，在这一方面，小龙虾在明年的需求量即使变少，也不会少很多。一年又一年，人们对小龙虾难免有些疲倦。除了一些龙虾迷和死忠粉外，很多人对于小龙虾的新鲜感已经渐渐退烧，这样就造成了市场看起来不如以往红火，去年世界杯观赛人群绝对是夜宵产业的消费支柱，喝喝酒、剥剥虾、看看球，好不惬意。今年的夏季既没有世界杯也没有奥运会，导致了小龙虾往年的火爆不复存在。
“夜宵之王”小龙虾名不存实？价格一路跌到底，养殖户弃养小龙虾
因为近几年小龙虾的火爆，导致养殖小龙虾的人也越来越多，有些技术过硬，自然也有一些欠缺经验，所以市面上的小龙虾资质参差不齐。养殖户过多，市场竞争力过大，不说普通的养殖户了，就连“小龙虾之乡”——湖北潜江的很多养殖户今年都亏了钱。所以小编预计，未来两年内，小龙虾养殖户会陆续减少，市场竞争则会逐渐回归。因此，养殖过量的问题，未来也会慢慢解决。
2、养殖过量。
放养过多的高价虾苗，密度过大，生长速度缓慢，等到出塘时，价格暴跌，引起养殖户惜售，进而发病，死亡率居高不下，当小龙虾密度过大时，每天上草，光吃饲料，不长个，时间一长，就开始死亡。然后一次接一次用药，效果却不理想，最终养殖失败，血本无归。
根据自己池塘条件和养殖技术，量力而行是最好的选择。因为近几年小龙虾的火爆，导致养殖小龙虾的人也越来越多，有些技术过硬，自然也有一些欠缺经验，所以市面上的小龙虾资质参差不齐。养殖户过多，市场竞争力过大，不说普通的养殖户了，就连“小龙虾之乡”——湖北潜江的很多养殖户今年都亏了钱。所以小编预计，未来两年内，小龙虾养殖户会陆续减少，市场竞争则会逐渐回归。因此，养殖过量的问题，未来也会慢慢解决。
“夜宵之王”小龙虾名不存实？价格一路跌到底，养殖户弃养小龙虾
3、养殖质量跟不上市场需求
小龙虾为甲壳类生物，只有通过脱壳才能进行生长，因此导致小龙虾长不大最主要原因为小龙虾脱壳频率与次数。小龙虾属于短周期养殖，不良养殖环境会导致小龙虾脱壳推迟、频率降低，很多养殖户可能等不到小龙虾长大所需要的脱壳次数就要出售，这造成小龙虾很难长大。
“夜宵之王”小龙虾名不存实？价格一路跌到底，养殖户弃养小龙虾
丁壳虾（红虾）：小龙虾个体之间的生长速度是不一样的，“一胎所生”小龙虾的成熟也有先有后。红壳的小龙虾不管多大就不再蜕壳、不再生长、也不能增产。
小龙虾之所以红壳主要是缺乏营养，特别是缺乏微量元素，脱壳次数减少，性成熟早，所以红壳。江苏叫“钢虾”，洪湖叫“铁虾”，潜江叫“丁壳虾”。
小龙虾脱壳离不开钙元素，高密度养殖的塘口如果不能及时、合理补充钙质，长时间的缺钙会造成小龙虾脱壳困难及推迟。
补钙的产品有非常多品种。例如离子钙、有机钙和无机钙等。各种钙都有不错的效果。但是，如果将上述钙加工为可溶于水的乳化钙，就更容易融入水，有利于小龙虾、螃蟹和南美白对虾等水产动物的吸收，同时还可以拿来拌喂饲料，补钙效果更好，迅速帮助硬壳。
可溶于水的乳化钙更容易融入水，有利于小龙虾吸收，补钙效果更好，迅速帮助硬壳
总结：个人认为小龙虾养殖，既需要技术，还要会揣摩小龙虾的市场行情，处处抢占先机，才能在众多养殖户中出类拨卒，成为成功者。现在已经有大批亏钱的养殖户放弃养殖小龙虾转养其他产品，预计明年小龙虾养殖会回复之前的养殖数量，明年继续养殖的虾农们只要认真学好技术，养出好虾，也不愁会赚不到钱，任何市场都会有低迷期，尤其是很多人跟风养殖扰的市场价格风波不断，经过今年的价格教训已经有不少跟风的养殖户退出了小龙虾的竞争，之后只要小龙虾还有市场，“夜宵小王子”的名头还没用易主，小龙虾养殖就还有市场，希望广大养殖户可以仔细思考以后的养殖方向，只要还有吃货在，不怕没市场！
