首先小龙虾这东西的长相味道口感都和日常食物很不一样，适合几个朋友凑起来当回事儿吃。
但有这种属性的食物并不只是小龙虾，各种带壳的海鲜的长相味道口感都和的食物很不一样，小龙虾之所以能占领这么大领土是因为养殖条件比带壳的海鲜宽容得多，所以产量大，而且产地不限于海边，这样当然就能卖得全国都是了（并且也因此，吃海鲜越多的地方小龙虾也越没人吃）。
而且我觉得，小龙虾能火还有一个原因，恰恰就是它并不怎么好吃。这玩意儿肉质粗糙，还有一股土腥味儿，想要做得让人愿意吃就必须得拿各种重口味香料煮，而相当多的人是不在意食材本身的味道的，调味儿调得勐就爱吃。
比如我的几个前同事，平时很喜欢吃鸡公煲，一个星期不吃就犯瘾。后来有一次跟他们一起去吃一个口味清淡的现杀活鸡的店，我吃着觉得这鸡肉味道很鲜很好吃，这些家伙却一直絮絮叨叨的说“这鸡什么味儿都没有啊比鸡公煲差远了竟然还卖这么贵”，我说味道很鲜他们还说我装逼。。。对于这种轻易就能被鸡公煲调料收买的人来说，麻辣小龙虾肯定是比白灼皮皮虾好吃得多了。
其实这可能也是魔都能成为小龙虾重镇的主要原因，这里遍地都是吃红烧肉红烧大排长大的舌头，小龙虾必然会受欢迎。
