小龙虾在冬季的时侯，都进入冬眠状态，不适合抓捕小龙虾。我国海南、云南等热带地区，季节上属于冬季，但实际上没有冬天，全国大部分地区，冬季都处在冰天雪地。
严冬，有小龙虾的地区，小龙虾都蛰伏洞中，成熟雌虾，抱籽孕育下一代。小龙虾洞，深度一般在50公分左右，且洞多为垂直。这点与河蟹不一样，河蟹不会垂直打洞。有的洞中，可以有几只小龙虾，绝大部分是雌雄两只或仅一只。
冬眠时期的小龙虾，绝大部分为老龙虾，壳硬肉少，肉质粗，品味差。剥壳费劲。雌虾腹部基本上都有虾卵或 幼虾，看上去也没有食欲。
如果冬季去田野中抓小龙虾，须采用铁锹等开挖工具，耗时费力，也抓不了多少，得不偿失。
