小龙虾堪称是21世纪最神奇的水产品，围绕小龙虾诞生了3800亿的上下游市场，在餐饮市场与夜宵经济中小龙虾更是独领风骚，可以说小龙虾在本质上已脱离了其产品自身的属性，被誉为最具社交属性的单品。何为社交属性?小龙虾的食用方式最大程度的限制了就餐过程中手机的使用，让聚会的沟通价值得到了最大体现，而用手处理的方式也让食用者在享受美食的同时释放了生活压力。
神奇的小龙虾不仅成就了自己，也成就了围绕小龙虾的整个产业。著名的湖北潜江就依靠小龙虾实现了近10万人的就业，更是成立了全国第一家“小龙虾”学院，为整个龙虾产业输送人才。而全国各地的美食街、餐饮店都因小龙虾的出现重新激活了人气。而成立于2002年的麻辣诱惑更是依靠着小龙虾这款网红产品风靡一时，并屡获资本青睐，其一年纯外卖销售额达4亿元，高峰期一天可以卖出20万只小龙虾，半年平均复购率为5.28次，高峰期占据北京小龙虾外卖市场70%的份额。 然而一路狂奔的麻辣诱惑最近却遇到了麻烦，被媒体爆出全国大举关店、欠薪、拖欠供应商贷款的消息。目前，已有超过70家供应商被拖欠贷款，金额达6000多万元，欠薪员工数量更是达到了300多名。作为麻辣诱惑消费者的一员，笔者在今年夏天还体验过“麻小外卖”服务，没想到现在这家雄霸北京小龙虾外卖市场的品牌却迎来了这样的结局，麻辣诱惑缘何走到了这一步，表面上看这是一家之哀，但实则是小龙虾产业的凉凉节奏! 很多人对麻辣诱惑的的突变归咎于其盲目的扩张，尤其是在埃及建立小龙虾供应链的投资更是让外界看不懂，放着国内的资源不要，却花费近3亿元在国外寻找小龙虾，而且是在遥远的埃及尼罗河。这一步，至今看来也不得不佩服“韩东”的魄力与想象力，虽然这在一定程度上保证了麻辣诱惑小龙虾的品质区隔，但如果算上整个海外供应链的运转成本，不知道这个品质如今来看是否代价太大了。但这只是外因，麻辣诱惑现在面临的困境更多的来自于内因。
2019年很多小龙虾的食客都有一个感受，那就是小龙虾的价格便宜+实惠了，而这并不是商家的仁慈而是行业所迫。进入盛夏以来，“腰斩”、“下滑”、“跳水”这些关键词成为了小龙虾的真实写照，其各地批发价格一路走低，小龙虾在经历多年的持续增长后，迎来了一次供大于求的行业节点。此外，在利益的趋势下，众多资本也纷纷进入小龙虾市场，不仅有餐饮领域的呷哺呷哺、安井食品，甚至还吸引了房地产等跨界入局者，而这也从侧面加剧了小龙虾这个产业的竞争。
除此之外，2018年以“京东、天猫”为首的电商平台相继发力，把小龙虾当自家生鲜频道的引流手段。这一步，对京东和天猫这两个老对手来说，谁都不能输。于是，大量小龙虾以较低甚至亏损的价格走向了全国。作为生鲜频道的排头兵，小龙虾充当了炮灰的角色，但生鲜频道盘活了，小龙虾的线上渠道就此打通。这点来看京东与天猫还是赚的，但诸如麻辣诱惑这样的玩家就是赔本赚吆喝了。
从做运动品牌耐克、阿迪起家到北京小龙虾市场的NO1，韩东操盘下的麻辣诱惑走到现在的局面不免让人唏嘘，本想借助资本开启强势扩张，但没想到倒在了半路上，资本成就了麻辣诱惑的辉煌，也成为了压住麻辣诱惑最后一根稻草。但不可否认，小龙虾依然是一门好生意，从2015年到2018年，总产值从不足1000亿发展到3800亿，消费者总金额同比增长46%，在这样的华丽数据下，相信未来的小龙虾依然会很麻辣、很诱惑!
