记得我来头条中的第一次大奖是20斤麻辣小龙虾，具体日子我记得不是很清楚了，只知道那时候平台专门搞了一个小龙虾美食节打卡活动，我一天都没有拉下。那时通知我中奖，很是高兴了几天，感觉自己是一个运气爆棚的创作者。因为6月份的时候正是小龙虾的销售和消费旺季，那时候的熟食小龙虾达到了128块钱一斤，不过由于我自个稻虾田里面的小龙虾很多，所以最后这20斤麻辣小龙虾都寄给了在远方的亲朋，很有成就感。
好吧，现在开始切入正题，不知道朋友们发现没有，每到夏季，具体是从5月份开始是小龙虾的消费旺季，吃小龙虾的人非常多，各种口味的小龙虾花样繁多，搭配啤酒可以说是美味佳肴。但是进入秋冬季节，尤其是冬季之后，吃小龙虾的人很少，至少在我附近的消费者基本上看不见吃小龙虾的。为什么冬季小龙虾消费市场这么冷清呢？有的人会说价格太贵吃不起。这个观点看上去有利，但是经不起推敲，夏季的时候，小龙虾熟食在拍档里面最便宜，也要88块钱一斤，多数时候都超过了100块钱一斤，而冬季在市场上很难看见卖熟食小龙虾的，所以我把目光放在网店里面，发现价格基本上也和夏季高温差不多，大部分时候都在80块钱一斤以上，很多都超过了100元，差距不大。所以说价格太贵吃不起小龙虾，这种说法也很勉强。
那么到底是什么原因导致了冬季小龙虾熟食无人问津呢？我准备从以下几个方面的原因来分析：
冬季小龙虾的捕捞难度有多大？（虾少）
为什么说冬季小龙虾的肉质不好吃？（肉老）
为什么说冬季不是很适合吃小龙虾？（脂肪少）
冬季小龙虾的捕捞难度有多大？（虾少）
一，案例展示：
如果你是大棚温室养殖也许还有可能通过调节水温让小龙虾出来活动觅食，但是在稻虾田养殖模式和塘口养殖模式下，小龙虾在秋冬季的时候，大部分时候都已经进洞冬眠去了，不会待在水体里面，不用看，无论你将笼子放在什么地方，都不会有大虾笼的。所以说冬季捕捞小龙虾非常困难，基本捕捞不上来，既然养殖户没有捕获量所以市场上也就没有小龙虾出售，因此养殖户除了通过网购熟食小龙虾之外，基本上没有小龙虾吃。
二，理论分析：
出现这种情况的原因主要是由小龙虾的生理特性决定的小龙虾作为一种变温的水生生物，对外部的气温变化非常敏感。在水温低于8°的时候，会进入冬眠状态，不吃不喝，大虾基本上都已经进洞冬眠了，所以你在寒冬腊月的时候在稻虾田和塘口的养殖水体里面，很难发现成虾的踪迹，但是并不是说此时虾田里面就没有小龙虾了，大量的小苗还栖息在深水环沟的水草茂盛的地方。但是你总不会将这些小苗捞上来吃吧，我以前也尝试过吃小苗，但是根据我的亲身经历告诉你，这些小苗煮熟之后就是一包水，没有任何营养，口感也非常差。小龙虾最适宜的水温，生长最快的温度范围在15°到28°之间，所以夏季吃小龙虾是最合适的，冬季大虾基本捞不上来。
为什么说冬季小龙虾的肉质不好吃？（肉老）
一，案例展示：
前年，我老屋旁边的那口小鱼塘也是在这个时候干塘的，12月份的时候，气温也是个位数，非常冷，干完塘也从塘口里面捕捞上来了将近10斤的小龙虾成虾，大部分规格都不大，黑不熘秋的，铁壳虾居多，我们专门弄了一锅油焖大虾吃了，感觉不好吃，肉质太老，不饱满，如同啃木头，就剩点虾壳了。所以以后干塘之后，这些小龙虾都重新放进了鱼塘里。
二，理论分析：
1，冬眠的小龙虾不吃不喝不长肉：冬季小龙虾肉质太老，肉质不饱满，新鲜的小龙虾实在是不怎么好吃。原因主要丝因为，温度持续降低之后，大部分小龙虾的活动能力下降，摄食欲望降低，等到温度下降到8°的时候，绝大部分成虾都已经进洞冬眠去了，所以不吃不喝的小龙虾基本上已经停止生长了，所以很自然的，这些小龙虾普遍营养不良不长肉，所以吃起来肉质干瘪，没什么嚼头口感很差。
2，抱卵孵化过的小龙虾体质虚弱，营养不良：在稻虾田以及塘口里面养殖的小龙虾，由于孵化幼仔的原因，里面的营养物质全部转化为卵黄，这些卵黄都被这些还没有脱离母体的小虾仔给消耗的差不多了，因此孵化过的小龙虾普遍处于营养不良和饥饿状态，而且由于低温天气原因，很多无法出洞活动，所以这些孵化过的小龙虾，很多食肉都在冬季的时候饿死冻死，侥幸活过来的也大部分处于营养匮乏的状态，自然肉质也就不是非常饱满，吃起来也就没有什么营养和口感。
除了虾少肉质老之外，还有一个原因导致小龙虾在冬季低温天气下无人问津，也就是说这个季节其实不是很适合吃小龙虾。
为什么说冬季不是很适合吃小龙虾？（脂肪少）
一，案例展示：
我在带货的过程中发现这个季节在网上买小龙虾吃的人真的很少，我从开通带货功能之后，一直到今天，一分小龙虾熟食都没有卖出去过，同时也发现购买熟食小龙虾的人很少，88块钱一斤的价位，都可以买将近三斤的猪肉了，所以无论从任何角度来看，这个季节想吃肉，都轮不到小龙虾熟食，因为这个季节不适合吃小龙虾。
二，理论分析：
1，冬季人体需要补充大量的热量：冬季低温天气下，我们一般都提倡吃大鱼大肉，原因主要就是因为冬季气温普遍偏低，对于我们来说需要补充大量的蛋白质和热量来抵御寒冬带来的伤害。相比之下，小龙虾尽管也还有丰富的蛋白质，但是它作为食材还是有几个比较明显的缺点的，一是单个的小龙虾出肉率很少，我们都知道吃小龙虾的时候，大部分都是虾壳，里面的肉质很少，出肉率远远比不上猪肉，牛肉和鸡鸭鱼肉，所以在蛋白质相差不多的情况下，选择吃小龙虾的人也就很少了。
2，小龙虾脂肪少，不能给人体提供大量的热量：除此之外还有一个重要的原因，就是小龙虾的虾肉基本少很少，大部分都是瘦肉，脂肪和脂肪酸的含量很低。动物的脂肪和脂肪酸对于人来说，是好事也是坏事。因为人体吸收大量的脂肪和脂肪酸之后会产生大量的热量，如果这些热量不会及时排出去，人就会发胖长肉，所以夏季高温吃小龙虾不担心会长胖，因为小龙虾基本不含脂肪和脂肪酸。但是冬季的时候由于气温比较低，人体的热量流失比较快。因此，我们需要在冬季补充大量的热量来对冲低温天气下人体自身热量的流失。这样一比较，你就会发现脂肪含量高的猪肉和鸡鸭鱼肉更加受人青睐。所以冬季低温天气下，其实是不适合吃小龙虾的。
后话：
现在我们吃什么呢？尽管现在猪肉价格还在25块钱一斤徘徊，但是价格高我们也要买点吃的，牛肉48块钱一斤，偶尔吃吃就行了，鉴于目前这种情况，所以我们这里家家户户都额外储备了比较多的鸡鸭鱼肉，除了自己养殖的鸡鸭鱼肉之外，33块钱可以买一个3斤以上的饲料鸡，也可以将就着对付了。至于小龙虾，留着明年开春回暖之后再吃也不迟。
