据艾媒咨询发布的《2018-2019中国小龙虾产业研究与商业投资决策分析报告》显示，2017年，中国小龙虾产业经济总产值约2685亿元。其中，以餐饮业为主的第三产业产值达到2000亿左右。“小龙虾经济”俨然已经成为千亿级规模的大产业，整个产业链带动500多万就业岗位，中国也成为世界最大的小龙虾生产国和消费国。不少水产养殖户、餐饮企业也已经看到小龙虾背后的巨大商机，纷纷投身于小龙虾事业。
数据显示，2018-2019年中国国内80%民众在消费小龙虾渠道是堂食渠道，即在店内消费不带走或外卖;其次，有20%的国内民众则是通过互联网渠道消费小龙虾。
数据来源：艾媒数据中心
