武汉市昨天发布了小龙虾的团购配送信息，基本上各个中心城区的家庭都能买到虾子。不过总在为家中餐桌操心的市民，可能早就在小区各种团购群里买过虾子了。老曹也从上周开始紧跟武汉小龙虾的市场情况，打听到的消息有好有坏，必须分享给大家。
虾价将至近年新低
先说好消息。如果很喜欢吃小龙虾，那现在吃虾就是省钱，省一大笔钱的那种。老曹这么说是经过“当下价钱”+“同期价钱”对比的。
先普及一下小龙虾的规格价位的分类，清水小龙虾一般分为大青、中青和小青三种，现在刚出水的大青一般在6到8钱一只，中青是4到5钱一只，小青是2到3钱一只。
按照规律，3月底几乎是省内第一批新虾开捕出水的时间，比方说昨天的潜江、荆州等地的小龙虾开捕。这就意味着，现在应该是一年里小龙虾最贵的时候。
然而，老曹打听到的最便宜的小区团购鲜活小龙虾价格，是小青18元一斤，中青27元一斤，大青33元一斤。
以最适合做油焖虾和蒸虾的大青为例，从2017年和2018年的价格顶峰时，3月下旬时的一斤大青至少卖到48元，品质好一些的要卖到50元。即使在2015年、2016年市场刚开始爆红时，7到8钱一只的大青也要卖到每斤42元以上。
去年的小龙虾曾遭遇价格大跌，但大青的价格也在每斤45元以上。回头再看看今年现在的价格，同样是7到8钱的大青，打听到的一斤最低33元，最高也只要36元。
这中间的价差主要来自不同区域、不同品质的差别。一位小龙虾零售商跟老曹说：“这几年卖虾子，3月底到4月初刚上市，小青从来没有低于22元一斤，大青从来没有低于45元一斤，今年吃虾子肯定最划算。”
疫情之下消费量锐减
至于虾子价格如此便宜的原因，当然主要来自于疫情导致的餐厅关门，市场歇业，农户们年前投苗的小龙虾必须出水上市，团购的消费量与过去餐饮、零售市场相比，简直就是蚂蚁与大象的差别。
不过小龙虾零售商们认为，疫情对自己的影响只是总额赚多赚少的问题，他们在每斤小龙虾单价上赚的钱没有太大差别，共克时艰的阶段，虾子卖得少，也就只能少赚点。
这就引出了老曹要说的坏消息——没有一个春天不会到来，如果有，可能就是属于虾农的春天。道理其实很简单，虾价便宜了，中间商和零售商都没在单价上少赚，那么只能是虾农的地头价在大幅降低。
老曹从虾农们处打听到的情况是，即使是去年低迷的行情里，也从没有在3月初抢市的时候有过现在的低价。
根据老曹打听到的信息，现在武汉本地小龙虾中，有40%的成虾出水入市，但地头收购价却已创同期新低，小青在13到15元一斤，中青在20元到23元一斤，大青则只在25元到28元一斤，均比往年每斤要低5到10元，对于养殖户来说是非常大的损失。
城市解封后或将涨价
疫情的影响当然是最重要的原因，还有目前社区团购的数量，远不足以弥补各个环节增加的成本。
一位在新洲养殖小龙虾多年的合作社负责人告诉老曹，与淡水鱼相比，小龙虾多出的最大成本就是人工支出。捕捞出水的地笼数量庞大，出水以后的虾子必须进行仔细的分拣，这两项都需要大量的人工，还必须以熟练工为主。而在疫情之下，人工是最稀缺的资源，成本比往年要高出不少。再就是此时刚刚出水的小龙虾相对比较脆弱，与过去只用集中运到一个市场或餐厅相比，辗转送到不同小区时的路途耗损会更大。此时一个小区里团购的小龙虾数量并不算多，中间的综合成本会让一些小养殖户望而却步。
更重要的是，因为当下运往外地的物流因疫情受阻，成熟的小龙虾运不出去，最让农户们着急。用这位负责人的话说，即使有部分农户此前能够找到销路卖一些，对于现在上市的存塘量来说也是杯水车薪。
最要紧的是，本地农户们主要都是通过稻田养虾，成熟期在3月到5月，往后就要种中稻。所以最多只有3个月的上市期。即使是5月出水的小龙虾，到6、7月也已进入了小龙虾市场的稳定期，无法指望靠着短暂的“翘尾”来挣回前期的损失。现在只能期盼着城市早日恢复正常，更多的小龙虾能够送进市场，送进餐馆，送往全国。
疫情之下，共克时艰。老曹觉得，现在已经到了每个人亮出自己小龙虾吃货本色的时候，毕竟城市解封恢复之后，虾价肯定会出现合理反弹。多买一份活虾，就是多省一笔钱，一大笔的那种。
而且，用“省钱”的消费方式来帮助困境中的虾农，老曹先买为敬！
