受新冠肺炎疫情影响，今年我市小龙虾销售受到很大影响，但友锅卤虾不仅逆势扩大了总店规模，而且每天前来签约加盟的商户络绎不绝，成为逆流而上的一股清流。友锅卤虾是如何做到的?近日，记者进行了探访。
“早在疫情发生之初，我们就在思考出路。”友锅商贸有限公司总经理吴凯说，近期全面复工的餐饮店在龙虾生意上都面临着客源明显减少的困境，所以他们今年将更多精力转向招收加盟商。目前，他们推出“0元加盟”的方式，每天吸引10余名省内外小餐饮店主前来考察。
“我们是从抖音上看到友锅卤虾招加盟商的信息。今天和朋友一起，专程从荆州赶过来，就是想把潜江龙虾单品加入我们店内。”荆州秋之枫餐饮连锁店老板陈程说。
在该公司3楼的办公场所，记者看到像陈程一样前来签约的餐饮者络绎不绝。“签了一天的合同，累到照片都不想发了。今日成交加盟商17位，总加盟商达到100多位，感谢大家的信赖。”4月3日，该公司加盟负责人关文送走最后一位客人，发了个朋友圈。
“为了应对疫情，加快潜江龙虾‘走出去’的步伐，公司及时调整战略，推出0元加盟、0元培训的新政策。”吴凯说，“以前加盟费是4.98万元，今年考虑到大家都非常困难，调整到0元加盟，既是为中小餐饮店的加盟商们减轻负担，让他们轻装上阵，也是为潜江龙虾‘走出去’作贡献。” 在总店对面的教学场所，七八个加盟商正围着师傅学习如何配比卤水、进行卤制。卤虾师傅曾凡高介绍，每天都有8-10个加盟商过来学习，省内外的都有，他们回去之后将把潜江龙虾加入自己的餐饮店内。
目前，该店已开通堂食，但依然以线上销售为主。该公司新媒体运营负责人皮皮介绍，他们每天推广抖音，线上每天大概400多单，外卖量是往年的2倍。
“每天从早上10：30，一直配送到晚上11：00，外卖量比较大，配送任务比较重。”该店配送员李荣介绍。
“目前人气是上来了，但未来还有很多问题要去探索，比如如何让加盟商盈利、怎么更好地进行线上销售等等。我相信，只要想办法，还是可以寻找到商机和出路的，广大龙虾餐饮店也一定可以走出这个‘寒冬’。”吴凯说。
