“并不是大头龙虾肉质最饱满，判断龙虾鲜美的最佳方法是按压龙虾尾部。用手指按压龙虾尾部，肥的小龙虾尾部很有弹性，肉质不够饱满的龙虾尾部会出现空壳，按压时会碎掉，发出清脆的声音。摸好了再看下龙虾的肚子，越白净说明养殖的水域越干净。”
朝阳菜场
批发或者大量购买去盛阳市场，自己家里买龙虾烧烧还是首选朝阳菜场，那么朝阳菜场的小龙虾今年行情如何呢？
朝阳水产现在有3-4个小龙虾的摊位，“往年我们要到五一前才大量出摊销售，今年4月初就能在菜场买到便宜小龙虾。”老板介绍。
七九钱的龙虾32元/斤，五六钱的26-28元/斤，再小一些的龙虾只要23元就能买到。“现在卖的都是青壳龙虾，干净、壳薄，味道也好。”
确实盆底几乎没有泥沙、小龙虾的腹部也的确比较白净，卖相棒棒的。
提示：
需要注意的是青壳小龙虾对环境变化的耐受力较差，买回家之后需要尽快下锅。如果烧好的虾尾部蜷曲，说明小龙虾入锅前是鲜活的，如果尾部是直的不蜷曲，说明入锅前小龙虾已经不鲜活了，千万别吃！
