鲜红外壳一见就让人流口水，Q弹的肉质咬下去满口鲜香，让人等了大半年的小龙虾又要上市了，今年价格好像还便宜了点。
和其他甲壳类食物一样，小龙虾具有高蛋白质低脂肪的营养特点。
根据美国农业部数据，每100g清蒸小龙虾可以提供16.66g蛋白质，而其中脂肪只有1g出头，对正在减肥的人也非常友好。当然如果你吃的油爆麻辣小龙虾，那就另说了。
好吃又营养的小龙虾，却总有人说它不能吃。今天我就来帮大家破解关于小龙虾的7个问号。
小龙虾头里的是「屎」还是「黄」？到底能不能吃？
很多人都在意的是虾头能不能吃。有人说虾头其实应该具体分析，有的部位能吃有的不能。
虾主要的内脏器官，比如心脏、鳃、胃等等都会在虾的头部，总体来说容易富集较多的重金属类物质，因此不建议吃虾头。这里特别提一下虾头里的“黄”，它既不是虾卵也不是虾屎，而是小龙虾的肝胰腺，也就是肝脏和胰脏，容易被污染，最好别吃。
2. 虾线一定要去掉吗？
虾线是虾的消化道，理论上来说确实不算干净，多多少少会有残留的排泄物和未消化的食物残渣，所以通常建议在处理虾的时候把它去掉。
但还是那句话，如果能过得了心理那个坎的话，熟食无忧。
