【解说】5月将至，挑动味蕾的小龙虾即将迎来丰产期。作为“夜宵王者”，小龙虾是如何第一时间“活蹦乱跳”地从湖水中，走上中国甚至全世界食客的餐桌？日前，记者探访了小龙虾的主产地之一——位于洞庭湖腹地的湖南益阳南县，跟随虾农凌晨5点捕虾，探访田间地头临时交易早市，看小龙虾如何分拣打包，运往各地。
天刚蒙蒙亮，南县助农稻虾合作社养殖技术负责人孙权，便带领着虾农们一起下到水田。只见他们头戴照明灯，划着一条装载小龙虾的小船，向水田中提前放置的捕虾笼驶去。孙权向记者介绍，小龙虾的产出高峰一般在5、6、7月，当下他们主要是收虾苗，将其移至广袤的洞庭平原水田，并且种上水稻进行套养，提高土地的生产力。
【同期】湖南益阳南县助农稻虾合作社 养殖技术负责人 孙权
(一起取上来的大虾，我们要去早市要销往各地吗？) 对的，是的。它(小龙虾)的苗要放(养)，然后大虾要把它挑选出来，然后进行销售。
【解说】孙权说，待到小龙虾丰产期到来时，虾农们每天要起得更早，凌晨2点左右便要下水收虾，送至附近的临时交易早市，赶在天黑前运至各地。正在田间收虾的商贩严国栋说，尽管疫情对小龙虾市场带来了一定影响，但目前他收的虾已经销到了上海、南京等地，相信很快会迎来产销旺季。
【同期】小龙虾商贩 严国栋
(我们这个虾现在是发往哪些地方？) 发往上海、南京、南宁，订单的话现在货也少，外面订单也走不动，现在也市场不怎么好。(5月份应该会好起来吗？) 应该会好一点吧。
【解说】据悉，稻虾种养是因生态整治而全面禁止围栏围网、投肥养殖的洞庭湖区域兴起的特色产业。2020年，南县计划稻虾种养面积68万亩，年产小龙虾10万吨，稻虾米30万吨，综合产值超过150亿元人民币。同时，当地还开发了不少小龙虾深加工食品，远销欧美。
记者 徐志雄 付敬懿 湖南益阳报道
