江苏省小龙虾加工的关键时期即将到来，2020年4月24日，4月29日江苏省现代农业(克氏原螯虾)产业技术体系加工流通与质量控制团队在岗位专家诸永志研究员带领下，分别到“盱眙现代农业产业园发展有限公司”和“缤纷泗洪小龙虾产业化联合体”调研小龙虾加工情况。
盱眙现代农业产业园发展有限公司成立于2019年1月，为盱眙县全资国有企业，新近建成年产10000吨调味小龙虾加工中心一座，面积1.5万平方米。公司负责人孔德磊向加工团队介绍了公司经营现状及未来3-5年的规划，并提出了公司在小龙虾速冻加工、休闲产品开发方面的技术需求。诸永志研究员针对速冻调味小龙虾加工过程中原料验收、清洗、煮制、速冻等关键工艺提出建议，并拟与公司合作开展速冻调味产品质构保持与抗氧化技术的研发，以提高公司产品的品质。
缤纷泗洪小龙虾产业化联合体是由缤纷泗洪电子商务股份有限公司与江苏泗水良农生态农业发展有限公司共同组建的农业产业化联合体，现已建成集贸易、加工、科研为一体的综合性基地一座，面积1.2万平方米，设计年加工产能达9000吨，预计5月底投产。公司负责人潘裴向加工团队介绍了项目建设进展及经营规划，并表达了与加工团队合作共建产品研发实验室的期望。诸永志研究员针对车间改造、设备安装、化验室设计等方面存在的问题提出了相关建议，并表示全力配合公司研发实验室的建设，结合省重点帮扶工作，为泗洪县小龙虾产业提供加工技术支撑。(
