随着复工复产、复商复市加速推进，各地在做好疫情防控的同时，蓄力打造“夜经济”。多元化夜间消费市场再度活跃，为城市增添活力。在江苏淮安，当地通过培育小龙虾产业，打造特色“夜经济”品牌撬动了夜间消费市场。
夜宵是一个城市烟火气的灵魂，晚上8点，在江苏盱眙龙虾批发一条街，前来消费的食客络绎不绝。随着国内疫情的逐渐稳定，在确保防疫安全的前提下，商户们逐步开始恢复营业，这里又恢复了往日的喧闹，城市“夜经济”逐渐复苏。
作为夜晚最受欢迎的餐饮之一，火遍全国的小龙虾已成为初夏夜宵的“标配”。人们约上三五好友，点上一盆龙虾，倒上一杯啤酒，在推杯换盏中，点亮了城市的“夜经济”。
小龙虾的火热点燃了人们夜间消费的热情，成为了最具人气的网红美食。截至目前，当地大型龙虾餐饮店15家，中型135家，小型2803家，已全面复工开业。
