往年5月，各大餐饮店点餐率最高的就是小龙虾，但今年很多餐饮店尚未完全恢复营业，而且在外就餐的人数还不是特别多，小龙虾的需求量不是那么大。以七街夜市上一家海鲜店为例，店内大约有20张餐桌，最高峰时上座率超过70%。但今年入夏以来每天上座率不超过40%。
也有一些市民反映，都说小龙虾价格大跳水了，为何餐馆价格还是“没变化”呢?吾悦广场三楼一家店内有蒜蓉、油焖、十三香、麻辣等多种口味的小龙虾供食客挑选，菜单显示，小龙虾的价格按量来定，小份卖68元，大份卖118元。价格和去年相差无几。
按理来说，小龙虾价格大幅下跌，餐饮店的成品虾价格也应该更便宜。记者与店主交流中得知，一方面是餐馆里面所售卖的小龙虾，一般品质较好，这样的虾成本也高一些。另外，人工清洗、损耗等等都需要计入成本。此外，菜品的价格和小龙虾的价格不同，菜品的价格相对稳定，不会随意变化。
店主们纷纷表示，小龙虾出锅价受人力成本、门面租金影响较大，因此并未随着出水价下降而下降。
全市龙虾养殖面积超30万亩 年产3万吨
目前全市龙虾养殖规模已经超过30万亩，年产量接近3万吨。养殖规模在全省仅次于六安、滁州，位列第三。养殖户约1200户，从业人员接近5000人。其中，宿松、望江养殖面积最大，其次是怀宁、太湖。除了满足本土市场需求，安庆龙虾主要销往合肥、南京、武汉等地。
值得注意的是，2019年底全市龙虾养殖规模比2018年翻一番。“2019年是龙虾养殖版图迅速扩张的一年，因为2017和2018年的龙虾价格达到历史峰值，出厂价接近20元每斤，因此很多养殖户跟风养殖。”渔政部门一名工作人员说，快速扩张时，养殖技术却没有跟上，导致龙虾良莠不齐，价格抬不上去。
分析今年龙虾市场低迷原因时，这名工作人员还表示，虾苗价格走势也是其中一个重要因素。前年虾苗价格达到历史峰值，每斤在30元左右。为降低购买虾苗成本，去年养殖户保留了大量虾种，这也是小龙虾丰收、价格却“大跳水”的重要原因。
接下来，渔政部门将在规范养殖、细化分工、提高技术服务等方面下功夫，努力提高全市龙虾养殖质量。
（通讯员 严燕 记者 陈娟娟/文 徐火炬/图）
