如果小龙虾的祖先在天有灵的话，一定想象不到自己作为一种入侵物种，在中国竟然靠养殖才能活得下去。
小龙虾因为味道鲜美、香甜以至于在每年夏季，都会被“吃货”们消耗上百万吨。虽然小龙虾已经成为了一道国民美食，但是关于小龙虾怎么吃却分为了两派，一派坚持认为小龙虾的黄不能吃，一派却认为小龙虾的黄才是精华。
这两派都有自己的理由，不吃“虾黄”派认为小龙虾的黄有很多重金属；另一派则认为小龙虾的精华都在虾黄里，不吃小龙虾的黄如同不吃螃蟹的蟹黄蟹膏一般。
那么究竟谁说得对呢？
小龙虾的黄可以吃吗？
关于小龙虾的黄能不能吃，我们还要从小龙虾自身说起。
小龙虾属于淡水鳌虾，小龙虾的身体分为两个部分，头部和尾部，我们常吃的龙虾肉就是它的尾巴。它的头部中不仅包含眼睛、嘴巴等头部结构，还含有虾胃，虾黄、虾螯等。也就是说，它们的头部既充当了头，也充当了身体，因此消化、繁殖的过程也是在这个部位进行，所以虾黄也在这里。
我们知道，小龙虾能够在臭水沟中生存，而臭水沟中有大量的重金属，小龙虾会将身体内的重金属代谢到虾壳上，但在代谢的过程中会经过内脏，所以内脏中就有可能残留重金属。
但是不要担心，小龙虾虽然能够在臭水沟中生存，但这并不代表它们喜欢在臭水沟中。研究发现在臭水沟中的小龙虾生长速度以及成活率都普遍偏低，不利于人们大规模养殖。
