转眼又到5月，今年盱眙龙虾节如期而至，不过从现场发回的画面来看，今年龙虾节上的人流量远远不如往年。虽然今年小龙虾价格十分优惠，每斤从20元到50元不等，但是受到疫情影响，夜市排挡中的人气还未恢复，因此今年做小龙虾生意并不好做。据盱眙本地的一家龙虾排挡经营老板说，以前这个时候一天能卖个三四千，现在做到一千多就很好了，一天就少做一两千的生意。从龙虾养殖户和小龙虾的收购者来看，今年小龙虾长势还可以但是市场却更不好做，今年小龙虾的收购价格几乎是腰斩。辛辛苦苦又白干一年。
在小龙虾市场价格下跌后，对于消费者来说却是一个好消息，同比往年，今年小龙虾自由的实现要更加容易一些。虽然因为疫情原因在外吃小龙虾的消费者少了，不过没有小龙虾的夏天是不完整的，而且这么便宜，不吃就浪费了。
因此在消费者市场上，小龙虾的需求量还是很大的，在5月初央视主持人直播助力湖北农户销售直播的销售额就能够看出来，小龙虾的消费市场依然存在，只是从线下的小排档转向电商、生鲜市场上已经加工完成能够直接食用或者小龙虾半成品，这类产品尤其受到年轻消费者和家庭消费者的喜爱。
于此同时，出现热销的还有小龙虾调味品。因为小龙虾的价格下跌，以及日益膨胀的厨房技艺，很多消费者会自己购买小龙虾回来制作，有本事的可以自己调味，对于不怎么下厨的小白，一包小龙虾调料解决了所有问题，而且自己制作也不用担心食品卫生和价格的问题，因此更加受到欢迎。根据4月商超小龙虾调味品销量来看，就已经呈现出上升的趋势，预计在随着小龙虾全面上市，小龙虾调料的销量还会持续上涨。
