小龙虾是红色的好还是青色的好?

最近天气炎热，在夜晚大排档等地方都热闹了起来，要说到大排档，最具特色的一道美食，那在夏天夜晚一定要属小龙虾了，大排档会把小龙虾烹制成非常有味道的一个小吃，再配上其他的烧烤，凉菜和一些冰啤酒的话，就是非常好的一个夏日解暑的标配。

大家看这里的龙虾有红壳的。青壳的钳子很小，外壳相对较软，呈蓝色。它仍处于生长的早期或被除去壳后不久。红虾是这种大钳子，壳硬，有深红色或暗红色的小龙虾。属于成熟小龙虾。