眼看今年的小龙虾就到了上市的时候，可是我国最大的龙虾养殖大省湖北的养殖户却个个哀嚎。还记得去年小龙虾的行情吗？每天都有近几万吨的小龙虾被端上人们的餐桌，可今年的日销售量却只有六百多吨，受疫情的影响，湖北本就刚解禁不久，如今小龙虾的供应需求不高，价格也是日渐低迷。
尽管小龙虾价格很低，大家在吃的时候也一定要注意良多。小龙虾这种生物因为对生存环境的需求不高，不论有多恶劣，它们总是能坚持着存活下去，所以在前几年小龙虾风靡之前，很多人因为害怕小龙虾不干净，有寄生虫什么的，所以基本不敢吃，不过经过几年的发展，小龙虾的人工养殖日益成熟，只要从正规渠道购买，经过高温杀菌，基本上不会有寄生虫。
可是吃虾的时候总有一个问题被抬上桌面，那就是小龙虾的头部有''黄''，到底该不该吃。有些人说这是虾的精华，营养又美味，可也有的人说，这是虾的排泄物，很恶心不能吃。事实上，大家说的都有些小问题。小龙虾的肠道其实是虾线，所以说黄是排泄物的，一定是不正确的，而说黄是小龙虾的精华的，其实也不完全对，因为小龙虾的肝脏和性腺都在头部，甚至连颜色也跟黄一模一样，即便是龙虾养殖户也总是分不清楚，但这些黄又不止是器官，还有一些是正经的虾黄，与蟹黄类似。不过，众所周知，虾的肝脏是用来过滤的，所以一只虾重金属含量最多的地方就是肝脏，如果吃多了，对我们自身一定是有害无利的，尽量不要去吃。
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