在众多的海鲜品种当中，小龙虾是大家平常最爱吃且必吃的海鲜之一。但是，虽然说喜欢吃，在外面吃小龙虾，有时候又会觉得清理的可能不干净，吃得不够放心，而且价格也不便宜，比自己在家煮高好几倍。所以，很多人都会自己买回家烹饪，同样的价钱还可以吃到更多的小龙虾。不过，在市场选购龙虾的时候，一个大塑料盆里面有各种各样的龙虾，这时候选择综合犯了，不知该如何挑选才是好的！没关系，今天卖虾老板来教你，如何快速选出最靓的小龙虾！
正规渠道养殖的健康小龙虾：形状是完整的、个头会比较均匀、头和身几乎各占一半、颜色红亮干净、腹毛，爪毛干净、腹白；而被污染的小龙虾：大小不匀、脑袋大身子小、颜色褐红或铁红、关节处较脏、腹部毛脏、头部有污物或是寄生虫。尤其是色发红、身软、掉拖的虾都是不新鲜的，尽量不要吃。
所以我们在挑选小龙虾的时候，最好是选择青壳颜色的小龙虾，这样的虾壳薄，煮出来的味道会更好，并且里面的虾肉饱满，吃起来更加过瘾，而红壳颜色的小龙虾，不仅里面的肉质比较老，而且虾壳又大又坚硬，吃完后餐桌上全部都是虾壳，里面的虾肉却很少，很不健康划算！
