龙虾干不干净，和他的生长环境有很大关系。闻小龙虾的味道也能识别！水质好的区域养殖的小龙虾无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味；而受污染的区域养的小龙虾会有一股腐臭味或是重金属的味道。
通过小龙虾的毛发也能辨别小龙虾的养殖环境是否良好。看到小龙虾背部的龙虾壳红亮干净，再翻开看小龙虾的腹部绒毛和爪上的毫毛，如果这些部位的毛发都是整齐白净的， 那么这些小龙虾就是在干净水质养殖出来的。如果小龙虾的腹部绒毛和爪上的毫毛是脏乱发黑的，那么很有可能这些小龙虾的养殖环境脏污，这样的小龙虾身体里面的重金属，毒素也较多，不宜选购喔。
通过比对小龙虾的个头也能了解，同样的季节里，人工养殖的小龙虾会大一些，个头均匀，肉质也比较饱满；而野生污水水沟里自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。在选择小龙虾的时候看个头，头不用太大尾巴大最好，肉多实惠。
