抽检的29大类食品中，冷冻饮品、方便食品、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、食用农产品、水产制品、餐饮食品等8类食品检验合格率低于98%。主要问题集中在微生物污染、产品质量不达标、超范围超限量使用食品添加剂等。
江苏省市场监管局食品抽检处处长于坚强说：“微生物污染还是比较明显的，占到发现问题的30%左右。原因我们分析一个是生产企业原料的把关上，没有很好地把好关。可能在运输、储存过程中，特别是一些销售的超市储存条不具备，可能导致一些细菌的繁殖。”
【端午食品专项抽检合格率99.4% 粽子小龙虾检出不合格】
2020年端午节食品安全专项监督抽检，涉及粽子、咸鸭蛋、小龙虾、绿豆糕、酒类、水产品、蔬菜黄瓜等7类食品，共计350批次，其中2批次样品不合格，总体合格率为99.4%。不合格样品中，1批次粽子不合格，菌落总数不符合国家食品安全标准。1批次小龙虾不合格，检出呋喃西林代谢物。
南京市食品药品监督检验院副院长凌睿说：“菌落总数是指示菌是非致病性的，不会引起人体腹泻、肠道严重的疾病，但是它代表了加工工艺环境，包括整个过程中清洁度的水平，小龙虾中的呋喃西林代谢物，是一种兽药残留。国家规定不允许用呋喃西林，有可能是在养殖的过程中，使用了呋喃西林这样的鱼药。因为养殖过程中小龙虾可能会生病，需要用到一定的鱼药来治病。”
针对抽检发现的不合格食品，市场监管部门已经启动核查处置工作，要求经营者召回、封存、暂停经营不合格食品，对涉及生产经营单位依法查处。
