近期，小龙虾受到了广泛关注，原因就是小龙虾的价格已经暴跌，甚至部分地区出现了“弃养潮”。虽然现在小龙虾已经褪去了曾经的火爆光环，但是仍然值得一提的是，2018年绝对是小龙虾登上“夜市王者”的荣誉之年，因为据专业数据显示，2018年小龙虾全国总产值达到了约3600亿元，在如此巨大的利润诱惑下，同年小龙虾的总产量也一路飙升，甚至达到了约163万吨。
然而面对小龙虾如今的价格暴跌，可以说很多养殖户都发了愁，很多人都感觉很诧异，曾经火爆一时的小龙虾，为何在短短3年的时间内，就彻底走了下坡路。看着自己满池塘的小龙虾无处销售，很多养殖户也慢慢地由发愁变成了放弃，如此一来，今年小龙虾养殖户或多或少都将遭受不可避免的损失。从“爆红”到“过气”，仅用3年，小龙虾的神话是如何破灭的?
养殖模式变更太彻底，导致短时间内供应量陡增
2018年小龙虾的火爆，点燃了很多人的“一夜暴富”梦，之前除了专业养殖小龙虾的养殖户以外，农民个人养殖小龙虾的方式只表现为“稻虾共养”，可小龙虾的火爆直接导致很多农民选择“舍车保帅”，养殖模式也直接由“稻虾共养”，变更为了只养虾、不种稻。
虽然，小龙虾曾经的火爆给不少农民带来了丰厚的利润，但是也正是由于它火爆得太突然，导致固定的市场份额在短时间内被迅速抢占，最直接的表现就是从2018年开始，小龙虾的新进养殖户数量增长速度非常快。与此同时，农民养殖模式变更得太彻底，也使得小龙虾的市场供应量在短时间内陡增，从而为今天的价格暴跌埋下伏笔。
消费者的消费理念发生变更，对健康的重视开始高于口腹之欲
之前小龙虾销售火爆的时候，由于价格比较贵，以大多数消费者的消费能力来看，大家也只是尝尝鲜而已，并不舍得为此花费大量金钱。然而，随着小龙虾价格的不断降低，很多人的口腹之欲，在这个过程中，已经不断得到满足，好奇心驱使下的消费欲望正在不断降低。
与此同时，随着疫情的来袭，也已经让很多消费者的消费理念发生了明显变更，大多数人对健康的重视开始高于口腹之欲，自然也对满是“调料味”的小龙虾，开始抱有警惕心理。值得一提的是，近日小龙虾的主要调料小辣椒，其市场价格也出现了明显下跌，由此可见，消费者的消费理念也确实发生了很大转变，进而导致小龙虾的市场价格有可能迎来进一步下探。
小龙虾的主力消费人群开始变得收敛
说到小龙虾的主力消费人群，用网友调侃的一句话就是“牙口好、肠胃好、睡眠不好”的一类人。事实也确实如此，之前小龙虾作为大排档的“主力明星”，在一天当中，其销售速度最快的时间段，大多都集中于晚上，晚上睡眠不好或者不急于睡觉，乐于享受夜生活的人，便是小龙虾的主力消费人群。
但是随着疫情对人们的生活和经济收入的影响，小龙虾的主力消费人群也开始变得收敛，毕竟在生命安危面前，夜生活的丰富程度算不了什么。可是如此一来，小龙虾的销量自然会受到直接影响，小龙虾目前“过气”的处境，恐怕在短时间内很难转变。
从“爆红”到“过气”，仅用3年，小龙虾的神话就是受以上这些因素的影响，而导致破灭的，你喜欢吃小龙虾吗?
