在这个季节，作为一个美食家，烤肉串，冰可乐，小龙虾……尤其是小龙虾，这种食物真的让人想停下来，虽然小龙虾吃起来很麻烦，吃起来也是这种乐趣。
但是说到吃虾，就会想起一个人们经常提到的问题，那就是虾头可以吃吗?互联网上有两种相反的观点。相当一个学派认为虾头是有营养的和美味的，特别是虾头是黄色的。要知道虾头是否可以吃，我们应该从小龙虾的结构开始。
这是虾的剖面图，所有部分都有清晰的标记。虽然小龙虾很小，但它由三部分组成：虾头、虾肚和虾尾，尤其是虾头，它覆盖了小龙虾的主要器官，除了大脑和心脏、肝脏、胰腺、胃囊和精囊。当然不是!否则，那些爱吃虾头的人会很焦虑，母虾成熟时，其卵巢被称为“虾黄”，营养丰富，味道鲜美。所以好像是“虾黄”，这很好!不要高兴得太早。
虾黄是否可以吃取决于以下几个方面：
1、重金属残留，小龙虾比普通鱼类如草鱼、
鲫鱼有更多的重金属残留，是一种生命力很强的动物，如果它生长的水质受到污染，它会有一个保护措施，将重金属转移到它的壳里，通过生长和脱壳慢慢排出，它体内的重金属主要集中在鳃和内脏，而小龙虾的内脏长在头部，作为一个重要的解毒器官，肝脏当然首当其冲受到重金属残留的影响。
2、很难区分，小龙虾的头是可食用的“虾黄”，即卵巢和虾籽，一般为淡黄色或金黄色，富含蛋白质和卵磷脂，味道鲜美，如果你只吃“虾黄”，也在头部，尤其是肝脏，颜色类似“虾黄”，如果你分不清，那我只能说你吃的不仅仅是“虾黄”，吃的时候一定要特别注意。如果出现褐色、黑色或其他颜色的虾黄色，这种“虾黄色”就不应该吃。
3、寄生虫和细菌，在小龙虾的头胸部或许会有细菌和寄生虫，这样想想又觉得很危险。看到这一点，是不是觉得很闹心了，虾黄是整个小龙虾的灵魂。没有虾黄，吃小龙虾的乐趣可以减少一半以上，但是与你的健康相比，你认为哪一个更重要?
