湖北能说得出来的美食很多，从武汉热干面三鲜豆皮到卤鸭脖，再到襄阳牛肉面还有各地的锅盔小吃，名气都已经不小，但是要说传播很广，且让外地人也津津乐道的美食，小龙虾是必然有一席之地的，而在湖北有一个小城，就以小龙虾而闻名。
这座小城就是湖北潜江，这里不仅是生产小龙虾的基地，在农村田地里有着众多的小龙虾养殖池塘，在潜江市区还有大小不一的各种饭店，都以小龙虾为主打菜或是招牌菜，开发了很多的小龙虾口味，让看似简单的小龙虾玩出了很多的花样。
而这里面最有名的就是虾皇，主要做虾的一家饭店，从油焖大虾蒜蓉大虾，到全虾宴和各种虾球菜品，琳琅满目感觉吃一天都吃不完，味道棒棒的虾皇菜品，征服了本地的一众吃货后，马不停蹄的向其他城市进发，相继开出许多的分店，让湖北美食走向了全国。
虾皇现在不仅是潜江市的特色小龙虾店，还上了湖南卫视的《天天向上》节目，汪涵和陈乔恩等人都吃着虾皇的小龙虾，停不下嘴直唿太美味了，节目中也提到虾皇高峰期的时候，曾经单店一天就卖出去6吨也就是12000斤的小龙虾，感叹这家店生意红火的同时，也对吃货们解决小龙虾的能力“刮目相看”了。
潜江市的小龙虾多以“虾稻共作”模式养殖，这样小龙虾的个头会更大，尾部的虾肉也就更多了，吃小龙虾说白了就是吃虾球，所以这种方式养殖的小龙虾肉厚黄多吃起来就更带劲了。
在湖北潜江小龙虾的吃法，最经典的就是油焖大虾，很多吃货从武汉坐动车去潜江，会点名要吃这道美食，小编吃过很多种小龙虾，十次有七八次都是吃油焖虾，所以还算是有点经验的，今天就跟大家分享这种回味无穷的味道。
色泽红亮的油焖大虾一上桌就让人有食欲，口水也会像“关不住阀门”似的流出来，分量不多100多的价格也不便宜，还好味道口感都让人满意，吃完第一个就觉得物超所值了。
油焖大虾外面包裹的一层酱料，是整道菜的灵魂，虽然虾壳虾头部位不能吃，但是上来第一口嗦嗦外面的酱料味道，也是一种享受啊，它的味道属于甜辣咸的综合，微辣适口开胃又下酒，口味的层次感也让味蕾更加畅快的享受。
经过大厨烹煮的油焖大虾，虾球的肉很容易和壳脱离，吃起来也省心，肉质也很肥嫩，而且表面的酱汁也渗透进去了，达到入味的理想状态，一口一个好不过瘾，里面搭配的独头蒜千万别让扔掉，直接夹来吃不仅没有很强的辛辣，还有一股香味让人难忘。
吃小龙虾尤其是天热的时候吃，必然要来点啤酒才好，不喝酒就试试店里的酸梅汁，再来一盘毛豆，一笼汤包，一道毛嘴卤鸡，这4道菜的搭配太到位，能随随便便干掉3瓶啤酒，简直太棒。
