2017年，湖北潜江，江汉艺术职业学院组建潜江龙虾学院（又被称为“小龙虾学院”），目标是培养小龙虾行业人才。
2019年，“小龙虾学院”因首届毕业生就业率100%，且起薪过万受到媒体追捧，红极一时。
2020年毕业季，有关“小龙虾学院”的媒体消息销声匿迹，疑似风头已过。
由此可以大致推测出，曾红极一时的“小龙虾学院”，辉煌也只是延续了一年，然后就慢慢被人们淡忘了。而“小龙虾学院”被人们淡忘的原因，可能与行业有关，但也可能不仅仅只有这一个原因。比如说，今年的小龙虾行业，主要以网络销售为主，而“小龙虾学院”培养出的那些小龙虾行业人才，可能刚刚好不熟悉网络销售行业。又或者说，在“吃货”的世界里，可能不仅仅只有享受美味，还有享受自己烹饪美味的感觉，所以小龙虾烹饪师，相应的也就不那么被热捧了。不管什么原因吧！感觉“小龙虾学院”的风头已经过去了。
“小龙虾学院”风头刚过，“螺蛳粉学院”又开课了。2020年5月，国内首家螺蛳粉产业学院，在广西柳州职业技术学院成立，计划招生人数为500人。对于“螺蛳粉学院”开课，网上依旧是有褒有贬。
褒者认为，职业院校就该以就业为导向，根据社会需求设置专业办学，促进学生就业。比如说“小龙虾学院”，首届毕业生就业率就达到了100%。贬者认为，这些“小龙虾专业”或“螺蛳粉专业”培养的学生，如果今后不能进入相关行业领域就业，会不会就业更难。比如说，毕业生拿着小龙虾专业毕业证书，去找有关螺蛳粉的工作，就可能会碰壁。
其实褒贬双方的考虑均有些道理，但又都有些偏颇了。比如说，褒者提出的根据社会需求设置专业办学，就是一个“伪概念”。因为社会需求是变化的，有短期需求，也有长期需求。而以短期需求办学，明显是不合时宜的，因为短期需求变化快，而高校设置专业办学不应该如此短视。因为在短期需求下开办的专业，不仅不会长久，还会耽误学生，浪费高校办学资源。
而贬者提出的，毕业生拿着小龙虾专业毕业证书去找螺蛳粉相关工作的情况，应该也是不会出现的。因为不管是“小龙虾学院”还是“螺蛳粉学院”，都没有“小龙虾专业”或是“螺蛳粉专业”。而所谓的小龙虾专业、螺蛳粉专业，具体而言，是餐饮管理、烹调工艺与营养、市场营销等专业的专业培养方向。也就是说，学校并没有设置什么新专业，而是结合当地产业需求，调整专业的教育内容、培养方向。
所以说，这些面向当地产业需求，有些产业化的高校专业，实际上在短期内是有利于当地产业发展，以及高校毕业生就业的。就如“小龙虾学院”首届毕业生就业率是100%一样。但是任何事情都是有利有弊的，所以这些面向当地产业的产业化高校专业，可能也会遇到被高速淘汰的情况。比如说，如果小龙虾行业不景气，会造成“小龙虾学院”的小龙虾专业不景气；小龙虾行业人才过剩，也会造成“小龙虾学院”的小龙虾专业不景气；高校人才知识体系跟不上社会需求发展时，也会造成“小龙虾学院”的小龙虾专业不景气等等。因为这些专业真的太面向产业了。
综合来看，“小龙虾学院”和“螺蛳粉学院”的诞生，对于高校专业来说是有利有弊的。它们的利在于可以在短期内培养出大量的专业性人才；但是也要防范它们带来的弊，因为长期大量积累下去，势必会造成行业人才过剩，或者高校人才培养体系跟不上社会需求的情况。
所以，对于“小龙虾学院”和“螺蛳粉学院”，你如何看呢？欢迎留言讨论！
