随着气温逐渐升高，小龙虾也即将迎来销售旺季。然而，近日笔者发现，湖北潜江、江苏盱眙、安徽巢湖等多地市场上销售的小龙虾价格出现了比较明显的下跌。品质较好的小龙虾，4月上旬的价格普遍能卖到45元/斤，但是4月底，小龙虾的平均价格基本上回落了一半左右，最低的甚至接近个位数。而电商平台的小龙虾也出现价格倒挂，较高点下跌一半以上。
小龙虾价格跳水，对龙虾爱好者而言确实是一个利好。要知道，在2016-2018年小龙虾火爆的三年，一份龙虾168元的价格比比、皆是，成了高端消费的代表。
然而，小龙虾价格跳水真是好事吗？笔者认为背后的原因恐怕很让人担忧。
市场经济是由市场来调节价格机制，那么近期小龙虾价格跳水，是市场供大于求的结果？笔者从湖北潜江小龙虾交易市场侧面了解到，并没有出现龙虾产量大幅上涨的情况。同样的情况也出现在江苏盱眙、安徽巢湖等产虾主力区。那为何会出现价格的大幅倒挂呢？
其实深层次原因无外乎两个。一是餐饮行业生意惨淡。需求锐减，倒逼上游原材料市场下调价格。二是物流受阻。尤其是市场集中的长三角市场受上海疫情的影响仍在继续，小龙虾属于牧渔业，冷链运输、生鲜储存的成本持续拉高，只能低价促销量。
小龙虾价格跳水，是受疫情影响的餐饮市场困境的一个体现，希望能够引起各级政府部门的高度关注，在严格管控的基础上，积极做好餐饮市场的复苏工作，比如湖北潜江的龙虾节、江苏盱眙的龙虾节就是一个很好的支撑。
