大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
吃小龙虾，头里的黄是“虾黄”还是“虾屎”？网友：看完别再乱吃了！
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夏天真是一个好季节！我就很喜欢夏天，虽然岁月在我的身上留下了不再年轻的印记，但仍然改变不了我对裙舞飞扬的喜爱。炎热的天气里，穿上喜欢的裙子，约上几个好友，一起吃烤串、喝冰啤，再配上宵夜的灵魂CP小龙虾，绝对能够让你欲罢不能。每年的夏天我都要吃掉几百斤龙虾，曾经还创下过一次吃掉12斤卤虾的纪录，至今这个记录还在闺蜜中保持着，没有被打破！
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在吃决定是否要吃虾头前，我们先来看看，虾头部分的构造。俗话说得好：“麻雀虽小，五脏俱全！”小龙虾自然也是如此！小龙虾的虾头部分装满了器官，例如胃部、脑部、心脏、消化腺、性腺等等。所以，我们在剥开虾头的时候，经常会发现里面有黄色的成分、黑色成分，有的时候还有红黄色的成分。那么，虾头里的“黄”，到底是虾黄还是虾屎呢？
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都不是！虾黄只是小龙虾的肝脏。除此之外，如果是繁殖期或者是成熟后的母虾，头部的卵巢在加热后，也会变成红黄色。这也是我们吃虾的时候，偶尔会发现有红色和黄色部分夹杂的原因。因为富含营养，口感沙滑，入口即化，有着和蟹黄一样的鲜美感。从这一层面来说，虾黄确实是可以吃的！我身边的闺蜜，包括我自己也很喜欢吃虾黄。
看到这，也别高兴得太早！虾黄部分虽然好吃，但是为了健康，建议一定要慎重食用。这是为什么呢？原因有三，我们一起来看看吧！
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1. 虾头部位是小龙虾器官聚集地，其中就包括有小龙虾的胃以及消化腺，我们经常会在虾头部分可以看到黑色的一小块，因为包裹藏匿在虾黄中间，如果不细心分辨，是很容易被误食的。所以，为了健康，不建议食用。
2. 虾头部位是小龙虾重金属最容易污染的区域，在养殖过程中，并不是所有的小龙虾生活的水域都很健康。小时候我们都知道，小龙虾因为喜欢混浊的水域。虽然现在人工养殖的多，但小龙虾的虾头部分非常容易吸附重金属，就算是能吃的虾黄，同样也不可避免被污染。所以，为了健康，不建议食用。
3. 小龙虾的头部有腮，这个部位相当于小龙虾的呼吸过滤系统，因为结构就像密集的小毛刷，所以很容易吸附上许多的寄生虫以及细菌。除此之外，腮的寒性极强，一旦误食，很容易引起肠胃不适。所以，为了健康，不建议食用。
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综上所述，得出一个结论：虾黄虽然味道很鲜美，但对比以上三个潜在的“危害”，还是建议不要食用。毕竟，和健康相比，虾头里面仅有的一点点“虾黄”显得微不足道！
