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网曝“吃小龙虾得哈夫病”
出现“横纹肌溶解症”多由运动过量引发
被“妖魔化”的小龙虾能不能吃？
近日，“吃小龙虾会导致哈夫病”，“小龙虾体内有重金属残留”，“国外不吃小龙虾”的文章刷爆朋友圈，那么事实情况究竟是怎样，想想感觉有点害怕呢！
哈夫病是什么？
对身体有什么影响？
“
哈夫病多指患者食用水产品24小时内出现的不明原因的横纹肌溶解综合征，临床表现为肌肉酸痛，部分患者出现酱油色尿，大部分愈后良好，个别严重者会出现肾衰竭。
记者从湖南省人民医院、湘雅医院、湖南中医附一等省内多家三甲医院了解到，近年来并没有收治哈夫病病例的统计，但疾控中心表示，湖南省确实发生过哈夫病的病例。
”
医生表示，目前收治的横纹肌溶解综合征主要由运动过量引起，暂无依据显示哈夫病与小龙虾本身有直接因果关系。
湖南省水产科学研究所副所长王冬武认为，虽然有食用小龙虾后产生哈夫病的病例，但目前学界上并未能从小龙虾身上找到哈夫病的致病因子。
随机购虾送检重金属含量均低于国标
虾肉部分放心食用
2017年国家水产品质量安全抽查
小龙虾检测合格率100%
文章中指出，小龙虾头部重金属超标，市面一些餐厅里的小龙虾多数来源于污水沟、工业区，这些地方的小龙虾体内也会残留重金属，具有潜在危险性。
为了验证其真实性，记者随后在市场上随机购买了小龙虾，送到专业实验室针对小龙虾壳、肉、腿、头、肠各部位进行重金属汞、镉含量检测。
湖南省水产科学研究所针对小龙虾各部位的重金属残留试验结果表明,在小龙虾的可食部分，市民们完全可以放心食用。
根据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定，水产动物及其制品中，重金属汞的限量为每公斤0.5毫克，水产动物及其制品中甲壳类重金属镉的限量为每公斤0.5毫克。
实验室检测结果显示，记者送检的小龙虾样品中，小龙虾头部汞含量最高，为每公斤0.3001毫克，小龙虾肌肉部分，也就是可食部分，汞含量最低，为每公斤0.0065毫克，远远低于限量标准77倍。小龙虾壳、腿、肠重金属汞的含量分别为，每公斤0.1304、0.0307、0.0320毫克，均低于限量标准。同样，在针对小龙虾重金属镉的检测中，壳、肉、腿、头、肠各部位含量也均低于每公斤0.5毫克。
湖南省水产科学研究所副所长王冬武表示，在受到重金属污染水质生长的小龙虾，确实会有重金属富集，但这些重金属大多富集于小龙虾头部及甲壳。
小龙虾在生长过程中需要脱壳，每一只小龙虾在上市前就经历了10余次的脱壳，因此小龙虾外壳重金属富集并没有传言那么高。同样，根据湖南省水产科学研究所针对小龙虾各部位的重金属残留试验结果表明，在小龙虾的可食肉质部分，市民完全可以放心食用。
根据农业农村部组织开展的国家产地水产品质量安全监督抽查情况显示，2017年在全国范围内抽检小龙虾样品186个，对氯霉素、乙烯雌酚、硝基呋喃类代谢物等药残指标进行检测，检测合格率为百分之百。
清水才能养出饱满鲜虾
水质不好“养虾会失败”
湖南小龙虾出口30多个国家和地区
美味无国界
小龙虾可食部分重金属含量低，养殖环境也并非污水沟那什么样的养殖环境能养出优质的小龙虾呢？记者来到了位于长沙市开福区的这家水产养殖基地。
专家表示，小龙虾能忍受污染水质，但因为本身爱干净，因此在水质良好的环境下才能较快生长。
长沙学院生物与环境工程学院副院长刘臻表示：小龙虾需要一个良好的水质，还需要一定的水草含量。含量要达到之后小龙虾才能生长。
那些成长于污水沟的虾，个头小、含肉率低，口感也不佳。作为养殖户，出于经济效益的考量，也不可能将小龙虾虾养在水质差的污水环境中。
只能说有些野生的虾在水质差的环境生长，但这样生长的虾形成不了产业，比例也是非常的低。但是作为养殖者来说，都会选择水质好的地方进行养殖。
“
湖南省水产科学研究所副所长王冬武：
虽然说小龙虾能忍受污染的水质，但小龙虾本身爱干净，对水质好坏反应敏感。
养殖小龙虾的前提就是就是要调好水质，一旦水质差了，小龙虾不仅繁殖困难，长得也差，活力就会显著下降。
”
国外不吃小龙虾吗？
不存在的！
根据农业农村部联合全国水产技术推广总站、中国水产学会统计，2017年，全国小龙虾出口量为1.93万吨、出口额为2.17亿美元。
根据长沙海关和湖南水产科学研究所统计的数据显示，2017年湖南省小龙虾出口1195吨，主要出口对象为欧、美、日、韩、中国香港等30多个国家和地区。
这叫不吃小龙虾？
小龙虾可是受到了万千喜爱呢！
到现在看明白了吗？
01.
哈夫病与小龙虾
暂无依据显示有直接因果关系
（小龙虾表示这锅我不背）
02.
随即送检小龙虾
体内残留重金属不超标
小龙虾本身对水质敏感
喜欢在干净的水质环境生长
03.
外国人也吃小龙虾
而且吃的很多！
看完这篇文章
大家对小龙虾有了更深刻的理解
希望大家不要信谣传谣
好好享受美食岂不更好！
所以记得收看
今晚9：00《都市晚间》
我们一起感受
芒果都市粉丝跑步机吃虾大PK
