■记者 吴梦诗
夏季，备受吃货们喜爱的小龙虾开始大量上市。卤虾、口味虾、茶香虾、蒜香虾、油爆虾……麻辣鲜香的小龙虾，嗍一口，满嘴留香，是夜宵摊上当之无愧的“扛把子”，也是夏季美食界的“顶流”之一。
可你知道吗？小龙虾其实分很多品种，我们常吃的叫做克氏螯虾，还有一种不常见的龙虾，名叫红螯螯虾，专供一些比较高档的酒店。这种龙虾个头大，肉质肥美，原产地在澳大利亚，因此又被称为澳洲淡水龙虾。
昨天，记者来到海宁市斜桥镇新农村，参观江浙沪有名的澳洲淡水龙虾“稻虾共作”基地，与澳洲淡水龙虾来一次近距离接触。
“近几年，澳洲淡水龙虾火出了圈，在水产市场上卖得特别火爆，吃的人络绎不绝。尤其在大城市，经常可以看到人们在弥漫着澳洲淡水龙虾味道的店铺前排起长队。”新农村党总支书记沈雄健告诉记者。
稻虾共生“万元田、千斤粮”
稻虾轮作模式很常见，但是稻虾共生模式却很少见，尤其是稻田里“种”出了澳洲淡水龙虾，更是稀奇。
烈日当空，澳洲淡水龙虾“稻虾共作”基地上洋溢着一片盎然的生态绿，一米高的水稻，根部以上浸泡在水中，只露出最嫩绿的尖部，长势极好；水稻田的外围是一圈回字形的池塘，水面波光粼粼，水质清澈见底。
澳洲淡水龙虾对水质要求较高，塘里的水通常为三类以上水质。虾苗投放前，塘主人首先要对引入稻田里的河水，采用生物技术调好水体，等水中氨氮和pH值达标后，方可投放虾苗。
沈雄健说：“这就是稻虾共生。关于水稻，我们种植的是浙粳优1578，是适合长期生长在水里的品种；淡水小龙虾则养殖在外围的池塘里，小龙虾产生的排泄物是水稻很好的营养品。此外，池塘里除了小龙虾，还有蝌蚪一起共生，等到蝌蚪长成青蛙，便会跳到稻田里，为水稻捕捉害虫，因此，整片基地我们都不打一滴农药，是妥妥的绿色食品！”
说罢，记者俯身往池塘看去，只见池塘中的澳洲淡水龙虾外形呈褐绿色，虾头较小，虾尾较丰满，整体外形呈笔直状态，不似普通小龙虾那般有曲线感，个头也较普通小龙虾大一些，一副憨憨的模样。
“这还只是没成熟的状态。等到10月份，澳洲小龙虾收成了，每只重量可达75克至100克，肉质鲜嫩，出肉率高出普通小龙虾两倍以上，富含高蛋白，是近年来水产市场上的新宠，常常供不应求。”沈雄健说。
记者了解到，普通小龙虾（克氏螯虾）在水产市场上每斤的售价只需10元左右，而澳洲淡水龙虾的售价却要每斤50元左右，重量150克至300克的售价可高达每斤80元以上，可以称得上是小龙虾中的“贵族”。
2019年底，以水稻种植为主要产业的斜桥镇新农村开始引进澳洲淡水龙虾，租用农户的水稻田，建立了“稻虾共作”基地，采用稻虾共生模式，小龙虾产值实现了每亩8000元，而每亩水稻的产量有上千斤，产值高达4000元，渐渐被农户冠以“万元田、千斤粮”的美誉。
做大做强“澳龙”养殖产业
实实在在尝到了稻虾共生的甜头，新农村的“稻虾共作”基地规模从起初的70亩逐年增加。今年，全村养殖面积扩大到了320亩，这320亩的租金和土地流转费也是农户一笔不小的收入。“自从建立了这个‘稻虾共作’基地，村集体经济收入每年增长了10%以上。”沈雄健透露。
每年5月，是水稻插秧的时节。新农村以土地托管“红管家”项目、机器换人“红智能”项目等为依托，引进了无人机、拖拉机、插秧机等农用设备，解放了农民的双手。
作为全市美丽经济党建联盟的牵头单位，新农村还致力于高标准打造“稻虾共作”样板田，积极促进一二三产融合发展，统一采购种子、统一销售，并与斜桥镇供销合作社合作，从订单农业到机械服务，统防统治到无人机打农药等，实现种养一条龙服务。沈雄健表示：“这些服务大大降低了农户成本，乡村振兴就得让村民享受到真正的改革红利，为农业生态圈的构建注入活力。”
一枝独秀不是春，百花齐放春满园。为了让更多村民获益，真正实现共同富裕，今年，斜桥镇启动了“澳龙小镇”建设项目，对2022至2024年，连续两年及以上实施澳洲淡水龙虾“稻虾共作”项目的农业经营主体，进行奖励补助，规模须在30亩以上，九成种植水稻，一成挖塘养虾，每亩设施一次性补助600元；如果每亩水稻产量400公斤、虾产量100公斤，一次性奖励2万元；如果每亩水稻产量500公斤、虾产量125公斤，一次性奖励4万元。此外，对镇域内“稻虾共作”澳洲淡水龙虾销售推广的，也有相应奖励……如此一来，全面提升了稻虾共富基地整体面貌及产业覆盖面、影响力，做大做强“澳龙”养殖产业。
在政策激励下，今年，斜桥镇“稻虾共作”规模迅速扩大到了1500亩，分布在光明、新农、仲乐、祝东、斜西等7个村，有农业经营主体8个。“去年养殖比较成功，今年直接新增了1200多亩。”斜桥镇农业农村办工作人员陈陆辉说，“与此同时，斜桥镇还携手省农科院等专家，为养殖户全程提供服务，整个技术上面我们还有很多细节提升和优化空间，包括绿色防控、在线监测等。未来，我们整个生产将更加智能化、设施化。”
