每年夏天的季节限定来了
那就是小龙虾
麻辣小龙虾
十三香小龙虾
冰镇小龙虾
……
相信谁也抵挡不了吧
人红是非多
人怕出名虾怕红
小龙虾越受欢迎，受到的争议也越多
这些年，关于“如何正确吃小龙虾”
说得可太多了~
01. 小龙虾寄生虫多，人吃多了容易被传染？
小龙虾体内的确有寄生虫，但是大家要知道，寄生虫并不是小龙虾的专属。一般情况下，水产品如螃蟹、螺蛳、贝类、鱼类等都可能携带寄生虫。
寄生虫这个东西说起来可怕，但是要消灭它也很简单：
① 彻底煮熟
还好小龙虾没人拿来生吃，所以不管是你煮、炒、焖，只要在100℃的高温下持续10分钟左右，虾肉熟透了再吃就安全了。
如果是存放在冰箱里的小龙虾，煮的时间要更长，因为小龙虾壳比较硬，冰过之后肉会更难煮透。
② 不吃虾头
小龙虾携带的肺吸虫通常寄生在水产品的消化系统内，所以最好不要吃小龙虾的头和腮等部位。 虾黄也最好丢掉哦，它是小龙虾的 肝胰腺，很容易富集重金属。
另外，要注意将餐具充分洗刷干净、保持餐具卫生防止交叉污染。
02. 小龙虾重金属超标？
国内外研究表明，小龙虾对铜、镉、锌、铅、铬等重金属确实具有很强的富集能力，也能够在污染严重的环境下存活。但这不能说吃了小龙虾就把这些重金属吃到肚子里了！重金属主要富集在虾的外壳、腮和内脏，所以你吃的时候，把虾壳壳、虾脑壳、虾黄、虾线这些都扔了就好。
不要在市场上购买来历不明的非养殖虾，因为有些野外捕捉的所谓“绿色纯天然”虾，恰恰可能生活在污染较重的自然水体中，可能有较高的重金属蓄积。
而正规养殖产地的小龙虾都会接受免疫抽检，安全性具有一定保障，从 正规渠道购买的小龙虾一般不容易存在重金属超标问题。
03. 吃完会拉肚子？
吃了小龙虾拉肚子，最有可能的是，你吃了不新鲜的虾或者死亡过久的虾！
小龙虾变质，细菌繁殖产生了毒素。夏天是小龙虾热销的季节，夏季气温较高，龙虾死后容易变质，一些商贩可能会将不新鲜或者变质的小龙虾继续销售。
虽然高温可以杀灭细菌，但在小龙虾变馊过程中细菌产生的毒素依然在其中，而且一般的加热无法使毒素降解，因此吃不新鲜小龙虾后不一定都是细菌导致的腹泻，更多可能是细菌毒素导致的腹泻。如果不幸吃到 不新鲜小龙虾又没熟透，细菌都没彻底杀死，那么就是细菌和毒素一起摄入了，极容易发生 急性胃肠炎。
而且配料、油、就餐环境等卫生问题也会引起腹泻。一些街边大排档使用的油或配料可能会使用地沟油，或者不新鲜的配料，加上餐具不干净、食用环境虽热闹但脏乱差等，这些都是吃他们的小龙虾更容易导致腹泻的原因。
*盐酸小檗碱：
【作用类别】本品为止泻类非处方药药品。
【适应症】用于肠道感染，如肠胃炎。
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