第三章池塘养殖小龙虾第一节池塘单养
池塘单养是指只在池塘中养殖淡水小龙虾，不放养鱼类或为调节水质放养极少量的鲢、鳙。池塘单养小龙虾有如下几种模式。
一、一年一季模式1.准备工作
（1）池塘条件池塘面积以3～30亩为宜，深2～2.5米，坡比1∶2.5。池底平坦，底质以壤土为好，池塘保水性好，水位易调控。水源充足，便于排灌；水质良好，符合国家淡水养殖标准，尤以大型江河湖库的地表水为好；要求交通方便、电力供应充足（图3-1）。
图3-1养殖小龙虾的池塘
（2）池塘改造清除过多淤泥，池埂顶宽大于3米。池塘四周开挖环沟，环沟比池塘平台深0.5～0.8米，宽2～5米。进、排水口分别位于池塘两端，进水渠道建在池塘一端的池埂上，排水口建在池塘另一端的低处。按照高灌低排的格局，保证水灌得进、排得出。进水口应用80目的长形网袋过滤进水（图3-2），防止敌害生物随水流进入，排水口应用80目的网片设置防逃网。在池埂四周设置高0.5米、内壁光滑的防逃设施。防逃设施宜选择水泥墙、水泥瓦、厚质塑料膜或20目的附膜网片等材料。有条件的池塘应配备增氧设施，最好是微孔增氧机。
图3-2进水口用80目的长形网袋过滤进水
（3）清塘消毒在种植水草前应排干池水，曝晒数天，每亩用50～75千克生石灰化水全池泼洒，并翻耙塘泥。如带水清塘，水深1米时，每亩水面用100～150千克生石灰全池泼洒。清池10天后注入新水。
（4）种植水草水草以伊乐藻、轮叶黑藻和苦草为主。伊乐藻在气温5℃以上即可种植；轮叶黑藻可在4月份进行移栽；苦草以播种为主，播种时间在清明前后（即4月上旬）。池塘中水草覆盖面积应占小龙虾养殖池塘总面积的30%～60%。低于30%时应补种，超过60%时应清理。池塘中间可少量移植水花生、水葫芦等漂浮植物（图3-3）。
图3-3池塘种植水草
2.苗种投放
（1）投放幼虾模式在3～5月直接放养体质健壮、肢体完整、活动力强、无伤无病的幼虾进行养殖。幼虾的放养规格为3～4厘米，放养量为6000～8000尾/亩。如果养殖水平较高且池塘配备了增氧机，放养量可以适当增加。虾苗通常一次放足，也可以采取分期投放幼虾的方法，每期投放间隔15～20天。
（2）投放亲虾模式在8月底前后投放亲虾，投放量20～30千克/亩。亲虾质量要求：个体规格30克/只以上；体色鲜艳，光泽度好，甲壳较硬，体质健壮，活力强，反应灵敏，规格均匀，无病无伤；雌、雄虾比例为3∶1。投放亲虾的具体操作和第二章第一节“一、常规虾苗模式”相同。
3.饲养管理
（1）饲料投喂
① 投放幼虾模式幼虾投放第一天即投喂全价配合饲料或鱼糜、绞碎的螺蚌肉、屠宰厂的下脚料等动物性饵料。每日早晨和傍晚各投喂一次，以傍晚的为主，约占全天投喂量的70%。日投喂量一般以幼虾总重的3%～8%为宜，具体投喂量应根据天气、水质和小龙虾的摄食情况灵活掌握。
② 投放亲虾模式8月底投放的亲虾除自行摄食池塘中的有机碎屑、浮游动物、水生昆虫、周丛生物及水草等天然饵料外，宜少量投喂小龙虾专用配合饲料或鱼糜、绞碎的螺蚌肉、屠宰厂的下脚料等动物性饵料，每日投喂量为亲虾总重的1%～2%。10月发现有仔虾活动时，开始泼洒豆浆，每天3～4次，每亩池塘每天需用黄豆1～2千克。1周后改喂粉状配合饲料，早晚各投喂1次。投喂量根据天气、水质和小龙虾的摄食情况灵活掌握，日投喂量为仔虾总重的1%～5%。10月至翌年4月应加强肥水，为仔虾提供充足的天然饵料。3月中旬以后投喂方法和上述“投放幼虾模式”相同。
（2）水质调节保持池塘水中溶解氧含量在5毫克/升以上，pH值7～8.5。通过施肥使透明度保持在35厘米左右。每15～20天换一次水，每次换水不超过1/3。每20天泼洒一次生石灰水，水深1米的情况下每次用生石灰10千克/亩。保持水位稳定，不能忽高忽低。
（3）水位控制除了夏季高温季节外，其他时间都维持较低水位。华中地区具体操作建议：春季水位0.3～0.6米，夏季水位1.0～1.5米，秋季水位0.6～1.0米，冬季0.6～0.7米。在投放亲虾模式中或采用自繁自育方式生产苗种的池塘，在秋季要缓慢降水，以促进亲虾分层打洞；在春夏季要缓慢加水，让虾苗分批出洞，达到不断捕捞不断有虾苗补充的目的。其他地区参考华中地区并结合本地天气情况进行水位控制。
（4）巡池检查养殖期间，每天早晚检查有无饲料残留，观察池水变化、小龙虾的活动及摄食情况、防逃设施有无损坏等，发现问题及时解决。
4.病害防治
坚持无病早防、有病早治、防重于治的原则。养殖小龙虾期间，定期对水体进行消毒，每10～15天泼洒一次生石灰，用量10～15千克/亩（水深1米）。在病毒性疾病流行期间，用聚维酮碘全池泼洒，用量0.3～0.5毫克/米3；或者用季铵盐络合碘全池泼洒，用量0.3～0.5毫克/米3；也可以每亩（水深1米）采用二氧化氯100克溶解在15千克水中后，均匀泼洒在水体中；聚维酮碘和二氧化氯可以交替使用。具体病害的治疗方法见第五章。
5.捕捞
池塘养殖小龙虾的捕捞从4月中旬开始，到10月中下旬结束，主要集中在4～6月。采用自繁自育方式生产苗种的池塘在捕捞后期要注意控制捕捞强度，留存一部分大规格小龙虾作为亲虾。捕捞方法主要有以下几种。
（1）地笼捕捞每亩沿池塘边放置长5～6米、网目2.5～3厘米的地笼2～4只进行捕捞。捕捞时要轻、快，小龙虾在地笼里的时间不得超过8小时。如果捕获量减少，将地笼隔3～5天移动位置或将地笼曝晒1～2天。
（2）冲水捕捞先将池水排去30%～50%，再从进水口放小流量清水，保持出水与进水水量相等，并在进水口处放置罾网，每隔10～15分钟提网一次，捕捉成虾上市。
（3）饲料诱捕晚间，将罾网或网片置于投饲处，网内放动物性饵料作诱饵，诱虾入网，20～30分钟提网取虾，小规格虾留于本池继续饲养。
（4）干池捕捞干池捕捞一般在10月份进行。方法是排干池水，用手抄网捕捞或者徒手捕捉。
二、一年两季模式
小龙虾池塘养殖一年两季模式根据池塘种植水草的种类不同，最常见的模式是全程伊乐藻模式和一季伊乐藻+两季轮叶黑藻模式。
1.全程伊乐藻模式
（1）池塘条件及改造池塘面积3～30亩，30亩左右比较合适；池塘的地势和滩面要求平展，没有深沟和斜坡；池塘的形状以长方形为好，南北朝向最佳；池塘配备增氧机、防逃设施（图3-4）及独立的进排水渠道；在池塘底部还要开挖环沟，环沟深度0.5～0.8米，宽2～5米。池塘改造完成以后做好清塘消毒工作。
图3-4防逃设施
（2）种植水草
① 第一季11月至翌年3月都可以种植水草，具体种植时间根据什么时候投第一季虾苗决定。种植水草时将伊乐藻种成直径20～30厘米一窝，并就近抓一把稀泥盖在草窝子中间，水草行距8～10米、株距4～6米。水草种完后加水至30～50厘米，及时肥水（图3-5）。
图3-5水草种植好的池塘
② 第二季养完第一季小龙虾，到了6月初，如果水草管理到位，池塘内还有大量伊乐藻，这时放干池水，晒死上面的老化伊乐藻，3～5天后重新加水，清除野杂鱼及过多米虾。返青后的伊乐藻生长旺盛，但高度仅50厘米左右。水草管理工作到位，7～8月伊乐藻不会死亡，再用来养殖一季小龙虾绰绰有余。
（3）虾苗投放
① 第一季根据水草种植时间不同，水草种植以后20～40天，草窝子直径达到50厘米以后就可以投放虾苗，投放量6000～8000只/亩。第一季虾苗一般在3月中旬至4月初投放，要求早上7点之前下池，建议有条件的养殖户用5～7天分开投放，不要一次投放，避免出现虾苗应激反应过大严重破坏水草的情况。根据气候以及饲料蛋白质含量的不同，养殖30～50天就可以完成第一季小龙虾养殖。
② 第二季大部分养殖户在6月中旬就开始大量投放虾苗，但6月份是小龙虾发病高峰期，此时投放的虾苗成活率不高。情况好点的成活率只有20%左右，情况差的基本上全军覆没，让养殖户损失严重。养殖户之所以在这段时间大量投放虾苗，是因为此时池塘的虾苗开始大量上市，虾苗价格比较便宜。合理的虾苗投放时间应该选择在7月初前后，因为此时已经过了小龙虾的发病期，尽管虾苗价格有所上涨，但是放养成活率较高。投放的虾苗要求就近解决，不宜长途运输，不要到发病的池塘采购虾苗。高温天气虾苗投放后容易产生应激死亡，建议投苗后连续或隔天使用抗应激药物2～3次。投苗后的3天内是虾苗的死亡高峰期，如果池塘生态环境良好且泼洒了抗应激药物，一般3天后死亡会减少并趋于稳定，可开始少量投喂饲料并逐步增加投喂量。虾苗投放量4000～6000只/亩，一般喂养30～40天后，8月后小龙虾基本都能达到上市要求，此时正好赶上下半年的行情上升期。
（4）饲养管理
① 饲料投喂生产第一季小龙虾最好能在4月大量上市，避开5月和6月的价格低谷期及病害高发期，因此建议投喂高蛋白饲料以促进小龙虾快速生长，饲料的蛋白质含量以30%～32%为宜。生产第二季小龙虾时正处于高温期，以每天傍晚投喂一次、1～2小时吃完为宜。高温期应适当减少投喂量，以减少残饵污染。高温期对小龙虾生长速度没有过高要求，投喂的蛋白质含量以23%～28%为宜。为了降低生产成本，此阶段可以适当补充黄豆、玉米、小麦等进行投喂。饲料品种、投喂次数及投喂量应根据池塘内小龙虾的密度、水草覆盖率及水质、天气情况等灵活掌握。饲料投喂在没有水草的行道和环沟的坡面，不要撒在水草上避免造成饲料浪费（图3-6）。
图3-6投喂饲料
② 水草管理为了避免水草老化、死亡，可以采取以下方法对水草进行管理。
a. 通过割茬使伊乐藻顶端始终控制在水面以下20～40厘米，避免阳光直射。
b. 通过分区割草，避免池塘生态环境变化过大，以保持水质稳定。
c. 通过充足的饵料投喂避免小龙虾夹草，导致影响伊乐藻生长。
d. 发现伊乐藻腐烂时尽快捞出，避免污染水质和底质。
e. 适时的增加水深来减少光照，控制伊乐藻向上生长。
f. 定期使用促进水草生长的肥料，使伊乐藻根茎粗壮。
g. 通过割草、补草等技术措施使水草覆盖率控制在池塘面积的40%～50%（图3-7）。
图3-7使用割草机割草
（5）捕捞第一季捕捞在4月中旬开始，最好在5月中旬之前完成捕捞，有条件的养殖户建议在5月1日之前完成捕捞，这样做就可以避开“黑色五月”，降低养殖风险。并且这段时间小龙虾价格较好，能够取得较好的经济效益。第一季小龙虾的产量约150千克。捕捞后期，将小龙虾不分大小全部捕捞干净再进行清塘。第二季捕捞在8月中下旬开始，直到11月，产量为100～150千克。如果采用自繁自育模式生产苗种，在进行第二季捕捞时，捕捞结束时间应该适当提前，以便留存部分小龙虾作为亲本以繁殖次年的苗种；在第二年3月上旬池塘水温逐渐回升时采用大网眼地笼将繁殖过的亲本捕捞上市。如果采用繁养分离模式生产苗种，在进行第二季捕捞时，应将部分大规格小龙虾集中转入种虾塘作为亲本以繁殖次年的苗种。
2.一季伊乐藻+两季轮叶黑藻模式
水草是第二季小龙虾养殖的关键，轮叶黑藻具有耐高温、易生长的特点，还是小龙虾喜食的水草，可为第二季小龙虾精养提供良好的栖息环境，可在5～7月进行移栽，是池塘养殖小龙虾高温期水草的最佳选择。
（1）池塘条件及改造池塘条件及改造与前述“1.全程伊乐藻模式”相同。
（2）种植水草
① 第一季水草种植方法与前述“1.全程伊乐藻模式”相同。
② 第二季采用前述“1.全程伊乐藻模式”，虽然采取了很多技术措施来防止伊乐藻的老化、死亡，但从湖北地区的实际情况来看，6月份以后，大多数池塘伊乐藻老化的情况还是难以避免。为了降低第二季的养殖风险，建议进行第二季养殖时重新种植轮叶黑藻。轮叶黑藻种植可以采取带水换草的方法：即在伊乐藻步入高温期前，在空白无草处以围网定植的方式种植轮叶黑藻（将种草区域用网片围起来，防止小龙虾夹草，图3-8）。这种方法存在两个问题：一是围网定植非常麻烦，成本也相对较高；二是残留的伊乐藻如果不清除，在高温期可能会大量死亡败坏水质。建议有条件的养殖户采用清塘换草的方法，具体操作如下。
图3-8围网种植轮叶黑藻
a. 清塘：第一季小龙虾养殖结束后将平台水位降低至20厘米左右时，用生石灰或漂白粉彻底清除池塘内的野杂鱼和残存的小龙虾，避免轮叶黑藻的嫩芽被小龙虾吃掉。
b. 翻耕：降低水位让平台曝晒5～7天后，用旋耕机将平台翻耕一遍。翻耕之前每亩用200千克腐熟的农家肥作基肥，对于养殖多年的老池塘，也可以不施基肥。
c. 种草：种植轮叶黑藻可以用穴播、穴插、条播或条栽等多种方式。有轮叶黑藻芽苞的每亩用1～3千克芽苞播种，播种时可以按行距、株距50厘米，将芽苞5～10粒插入泥中，或者拌泥沙撒播。种植8行以后相隔4米再种植8行，一直循环把池塘种满。采用穴播或穴插等方法种好轮叶黑藻后，上水10～15厘米。当水温升至15℃时，5～10天开始发芽，出苗率可达95%。采用条播或条栽等方法时，将轮叶黑藻切成长8厘米左右的段，每亩按30～50千克均匀抛撒，使茎节部分浸入泥中。条距保持在100厘米左右，种植4～5行以后相隔4米再种植4～5行，直到把池塘种满。种植下去的轮叶黑藻要用泥土压紧，防止水草上浮难扎根。采用条播或条栽等方法种好轮叶黑藻后，再将池水加至15厘米深，约20天后全池都覆盖新生的轮叶黑藻，可将水加至30厘米，以后逐步加深池水，不使水草露出水面。
（3）虾苗投放
① 第一季虾苗投放的数量和方法等参照前述“1.全程伊乐藻模式”第一季执行，但虾苗投放的时间宜早不宜迟，建议在3月中旬前后进行。
② 第二季虾苗投放前7～10天做好杀菌、消毒、培菌、培藻等相关准备工作。虾苗投放的数量和方法等参照前述“1.全程伊乐藻模式”第二季执行。虾苗投放最合适的时间在6月中旬到7月上旬，主要原因有以下几点：一是此时已经过了小龙虾的发病高峰期，放养成活率较高；二是此时虾苗价格不太高，有利于降低生产成本；三是经过养殖第一季小龙虾，池塘内积累了较多的残饵、粪便以及死亡的水生动植物残骸，需要花时间对池塘进行清塘消毒处理；四是重新种植水草，轮叶黑藻生长起来需要一段时间。
为防止小龙虾应激反应强烈导致水草被一次性破坏，建议虾苗投放分次进行，单次投放宜低于15千克/亩，待小龙虾适应新环境不再夹草后，再追投虾苗，直至投放密度达到50～60千克/亩。需要强调的是：务必待水草长势良好后再投放虾苗，否则水草很容易被虾苗破坏，造成水草逐渐枯萎甚至死亡。高温期第二季养殖一旦没有充足的水草，基本上都会以失败告终。
（4）饲养管理饲料投喂、水质调节参照前述“1.全程伊乐藻模式”执行，其他方面主要是加强轮叶黑藻的管理工作。
① 适时补肥种植水草3～5天，及时用促进水草生长的肥料补充营养，促进其扎根生长；每10～15天根据水草生长情况补充施肥，保持水草根茎粗壮，保证水草活力良好。养殖中期不要使用化肥，因为使用化肥容易导致池塘水质氨氮、亚硝酸盐升高，影响小龙虾的生长。
② 加强虫害防控轮叶黑藻的主要虫害为菱角水螟，俗称卷叶虫。该虫食草速度极快，若管理不当，1～2天就可看到轮叶黑藻萎缩、漂浮、无叶、水色发红等。建议在虫害高峰期加强观察，看水草是否出现叶片缺失现象，发现虫害及时采取处理措施。
③ 定期割草通过定期割草防止出现水草封塘现象（图3-9）；注意观察，经常割掉轮叶黑藻顶部，保持轮叶黑藻在水面下20～30厘米。
图3-9清除过密的水草
④ 加强投喂防夹草保持合理的投喂，避免投喂不足引起小龙虾夹草、水浑，影响水草生长。
（5）捕捞捕捞方法参照前述“1.全程伊乐藻模式”执行。
三、一年三季模式1.第一季小龙虾养殖
池塘年前种植好伊乐藻，3月份温度逐渐升高，伊乐藻长势很好时，3月中旬放养第一批小龙虾苗种，放养密度6000～8000只/亩，苗种质量好、运输时间短可适当减少放养量。使用蛋白质含量为32%的优质饲料进行投喂，根据小龙虾生长情况结合市场行情，20～30天后开始采用捕大留小的方法将小龙虾捕捞上市（图3-10）。第一季小龙虾的捕捞建议在5月初结束。
图3-10大网眼地笼捕大留小
2.第二季小龙虾养殖
对全塘进行清塘消毒后种植轮叶黑藻，轮叶黑藻长好以后，一般6月中下旬至7月初采用分批放养的方式投放第二批小龙虾苗种，放养密度与第一批一样或略小于第一批。使用蛋白质含量为23%～28%的饲料投喂为宜，根据小龙虾生长情况结合市场行情，40～45天后开始采用捕大留小的方法将小龙虾捕捞上市（图3-11）。第二季小龙虾的捕捞建议在9月初结束，没有捕捞起来的小龙虾和第三季苗种一起继续养殖。需要注意的是第二批小龙虾养殖期间，消毒、改底和调水方面的工作要比第一批频繁一些，另外每亩可以套养鲢、鳙20～30尾用于调节水质。
图3-11池塘收获的小龙虾
3.第三季小龙虾养殖
先使用茶籽饼或茶皂素等清除野杂鱼，9月上旬投放小龙虾苗种，放养密度与第一批一样或略小于第一批。苗种投放后，小龙虾还有一个半月左右的生长期，为了防止其打洞影响低温期捕捞效果，还要设置水下防逃网。水下防逃网不是建在水面之上的斜坡或塘埂上，而是在水面之下20厘米的斜坡上竖直向上设立防逃网，防逃网顶端高出水面80～100厘米。养殖过程中，除了利用未死亡的轮叶黑藻外，还要在池塘的北面、西面种植水花生（图3-12），冬天能够起到保暖的作用。移栽水花生建议每堆直径在1米左右，每隔10米一堆。使用蛋白质含量为23%～28%的饲料定点投喂小龙虾，到11月份小龙虾就能够达到商品规格。第三季小龙虾是该模式中最赚钱的一季，捕捞工具一般是地笼，具体捕捞时间由市场行情决定。冬季常规方法捕捞小龙虾相对困难一些，可以在春节前后高价时以干塘方式完成捕捞工作。
图3-12池塘移栽水花生
