十月下旬加深水位至最高水位（将洞口全淹没），维持1-2天，然后再降低水位露出虾洞口，逼迫亲本虾出洞释放仔虾。然后，将田面水位保持在30-35厘米越冬。
十月中下旬开始（淹洞前3-5天），沿着池投撒有益菌发酵的混合湿粉料或鱼糜、豆浆等，投喂脱离母虾的幼苗和肥水。同时搭配少许腐殖酸钠肥水，起到抑制青苔和保温作用。
经过一个月左右的持续投喂，十一月中旬有成批秋苗（约1-2厘米，500尾左右/公斤）。持续投喂管理和分池（或销售），十一月下旬会有第一个出苗高峰期。
十二月，水温下降，虾苗生长放缓，加深池塘水位（保持水位稳定在30厘米，不能淹没稻茬，不容易上冻结冰，有利于越冬。即使是以春苗为主，冬季保持水位稳定在30厘米，也有利于越冬。越冬中最重要的是水不能把洞口全淹没，让虾能躲在洞中的水气交界面，这样就能安全越冬！）。十月底到十二月初，肥水的同时需要搭配腐殖酸钠加强遮光抑制青苔。
上述模式，一般可亩产秋苗50000-60000尾、早春苗20000-30000尾。春季可以捕捞繁育后的亲本虾10-15公斤。
（二）稻田-池塘衔接模式或池塘两茬虾模式（主要解决错峰上市问题）
第一茬虾（3-5月，水草以伊乐藻为主！）
种草前，上水20厘米，每亩10公斤漂白粉消毒，再用茶籽饼（20-30公斤）清野。7天后种植伊乐藻，草团20厘米，6米一团，稀泥巴压在草团中间，种完后加水至30厘米，及时肥水。草长2 0 天 后，草团直径40厘米以后就可以放虾苗。
3月20日前，每亩投放4,000-6,000头（早上7点前下塘，分5~7天放），养殖20-30天开捕。捕20-30天后，在5月20日前，第一茬基本捕完。
4月下旬水温25℃前，割一次伊乐藻（部分面积）草头，留20-30厘米。或者，4月中旬种轮叶黑藻（面积20-30%）；6月初轮叶黑藻长30-40厘米，覆盖面积30-40%。
第二茬虾（6月以后，水草以轮叶黑藻+水花生为主！要有机械增氧设施！）
5月20日，养完第一茬虾。池水放干，晒死上面的老化伊乐藻，3~5天后重新加水，茶饼清野。返青伊乐藻长到30-50厘米，一般可维持到7~8月也不败。或者4月底5月初种植（面积20%）轮叶黑藻（100公斤鲜草/亩，40厘米），20天后草就长好。6月底-7月初，竹竿扎水花生草团（覆盖面积10-20%，水花生面积越大，降温效果越好）。6月10-20日以后，可以从稻田里将小虾，转移到池塘养殖。维持4000-6000只/亩的密度，轮捕轮放。
在6-8月捕捞和转运虾苗，一定要注意下高笼（露出水面的笼子要多一些）、下笼时间要短一些（凌晨2点下地笼、5点起地笼）、立即转塘、减少死亡。
（三）养大虾的模式要点
良好环境、优质水质、合理密度、充分投喂、及时捕卖。
1.苗种繁育与成虾养殖的分离
成虾养殖田或塘维持在6000只/亩的密度。轮捕轮放，持续强化投喂，加强捕捞。一般养殖20-30天以，每2-3天下一次地笼，捕捞大上市。一般卖虾一个月后，可以补苗一批。
2.卖虾期的捕虾和投喂管理
水温15℃以上，小龙虾摄食旺盛、生长快速。但是，吃饱的小龙虾并不喜欢动，进笼的数量就会减少。因此，有多块田的养殖户，可以尝试轮换捕捞，2-3天捕一次。每天下地笼的田，当天可以减少30-50%的投喂量，能增加进笼的速度和捕捞量，缩短虾在地笼中的停留时间。不下地笼的田，把前一天减少的料量补上并略有增加，这样能确保投喂充分。
3.苗种繁育成虾养殖一体田的密度控制和品种多样化
这类田，很难控制密度。如果苗量大，且苗价过低时，除加大捕捞强度外，还可以通过生物控制来减少虾密度。可以投放一定量的甲鱼、黄鳝、鳜鱼、鲈鱼、黑斑蛙等名优水产品捕食虾苗或库虾，既能降低虾苗密度，也能增加效益。
二、 关键技术
(一)田间工程、微孔推水增氧与水草栽种
1、田间工程
无论稻田还是池塘，育苗池的坡埂都要平缓，埂多或窄条形池塘，才能多出苗。随着苗种-库虾盈利模式的终结，苗种繁育池与成虾养殖池分离是必然。稻田改造的成虾养殖池，如果只在3月-6月份养虾，可以不用挖沟或只挖小沟，小田改大田后，只需在大田最外围加一圈80厘米高的主梗就可。这样可以降低成本和减少沟坑占稻田面积（国家要求不能超过10%）。在养殖场外围要至少装一道防逃网，并每天检查完整性。进水最好3层过滤。必要时要设驱鸟和防鸟装置。
2、微孔推水增氧
小龙虾养殖中出现的很多底质不良、水质恶化、病害问题，都与缺氧或养殖池昼夜供氧不平衡有关。因此，小龙虾养殖中的机械增氧是技术升级的必然。一般3KW（造价0.8-1万）鼓风机，可负荷40-80亩田，亩投入150-250元。使用机械增氧后，溶氧高、饵料系数低、病害少、脱壳快、出虾早、大虾多、虾品相好。
3、水草管护
（1）伊乐藻
10月中下旬-11月，种伊乐藻。田坂每隔8 -10 米旋耕1-2米的栽草区。旋耕前，施有机肥（干鸡粪100斤或湿鸡粪500斤）。上水10-20厘米深。20-30公斤草种/亩，10-20厘米长、5根一束栽插（田面）或下包泥团投入沟中或池塘。旋耕区每隔4-5 米，种团水草（10-20厘米）。田面行距8米、株距4米，草行顺春夏风向。沟底种一行或两沟边“Z”形状种，株距6-8米。慢加水，保持草头淹没水下。
水草载好后，施肥生根促芽，晴天上午用稳水110（5亩米/袋）+绿旺旺（20亩米/袋）；间隔1天，用维尔康（10亩米/袋）+大补100（5亩米/袋）+应激康（5亩米/瓶）。
一般3月、4月、5月份，水草的覆盖面积分别在20%、30%、40%比较合适。为了延长伊乐藻的活力，在水温25℃左右（一般在3月底或4月初），如果草疯长，可以割一次或多次草头。割草后，当天或第二天，使用应激康（5亩米/瓶）+大补100（5亩米/袋）+维尔康（10亩米/袋）。间隔一天后，使用稳水110（5亩米/袋）+绿旺旺（20亩米/袋）。
（2）轮叶黑藻
4月下旬以后，每亩按30-50公斤鲜草/亩，将10厘米的草段一头插入泥中，后加水15厘米，10-20天后全池覆盖新生的草，再加水30厘米，以后逐步加水，使草不露头，离水面10-20厘米为宜。行距、株距和种草后的养护，参考伊乐藻。
沉水性水草的田面覆盖率不超过40%。草在田面成垛或成行，草行间留4-6米空位，用于行船、喂料、捕虾。高温期，在沉水性水草的空白处扎水花生草团，约占田面10-20%，起到遮光降温和缺氧救虾的作用。
（二）放苗、放种和转塘期的保健
【特别提示】保证存活率的几点关键要素如下：（1）虾苗大一点（50-80尾/斤）、壳硬一些。（2）种虾放7钱以上的红褐壳虾。（3）气温高，虾在笼子里停留的时间尽量要缩短，防止缺氧死亡。（4）离水运输时间2小时以内。（5）在每天4-6点气温最低期间运输。（7）放苗期做好保健。
1.水中泼洒
（1）放苗前3天，全池泼洒“稳水110”（5亩米/袋），进行解毒（降氨氮、亚硝酸氮、吸附水中多种有毒有害物质）、补钙、净化水质。
（2）放苗前1天，全池泼洒“活力多+底复康”（5亩/组），进行改底、杀菌和活化水质。
（3）放苗当天，在放苗前1-2小时在放苗区泼洒“应激康”(5亩米/瓶)，进行抗应激。放虾时，要经过3次浸水（浸0.5-1分钟→沥1-2分钟，反复3次），让虾体表和鳃分步吸水。在放苗入水前，可使用“应激康”浸泡（5毫升/立方米，30秒）过水。放苗后，在放苗区泼洒“优力克”（5亩米/瓶），进行鳃和甲壳的创伤修复。
（4）放苗后第2天，全池泼洒“大补100”（5亩米/袋），补充多维和多矿，促进虾恢复活力，早开食。
（5）放苗后第4天和第6天，再全池泼洒一次“优力克”（5亩米/瓶），防治放苗（种）期间的烂尾病和烂鳃病。
