含氮有机物在水体中硝化细菌的作用下，逐步氧化经亚硝酸盐转化成硝酸盐，这一过程称为硝化作用。硝化作用一旦受阻，结果就会引起硝化的中间产物亚硝酸盐在水体内的累积。
亚硝酸盐的影响因素
氨含量越高， 溶氧水平越低，pH越低，水温越低，则亚硝酸盐的水平越高。
亚硝酸盐的毒性机理：养殖水体亚硝酸盐浓度过高时， 可通过虾体表的渗透与吸收作用进入血液，使血液中的血蓝蛋白不能与氧结合，从而使血液丧失载氧能力。
亚硝酸盐管理
保持水质和水草嫩爽，提高水体的溶氧水平，使硝化作用完全彻底，减少中间产物亚硝酸盐形成的机会；制定合理的放养密度，轮捕轮放，捕大留下；合理投喂，减少排泄废物及食物残渣。本着少量多次的原则，合理施肥，减少氨的生成量；定期改善底质环境，保持底质良好，防止“聚毒层”产生，
硫化物的管理
养殖水体硫化物的来源 养殖水体中的硫化物有两个主要来源:土壤岩层硫酸盐含量高、大量使用高硫燃煤地区的雨水及地下泉水中含有大量的硫酸盐。这些硫酸盐溶解进人水体后，在厌氧条件下，被存在于养殖池底的硫酸盐还原菌分解而形成硫化物。残饵和粪便中的有机物在厌氧菌的作用下分解产生硫化物。这两方面的综合因素使水体硫化物含量增加。可溶性硫化物与泥土中的金属盐结合形成金属硫化物，致使池底变黑，这是硫化物存在的重要标志。
硫化物的毒性机理 ：硫化物的毒性 主要是指硫化氢的毒性。硫化氢(H2S) 是一种带有臭鸡蛋气味的可溶性气体，是剧毒物质，对水产动物危害很大。当水体中硫化氢浓度过高时，硫化氢可通过渗透与吸收作用进人虾的组织与血液，与血蓝素中的铁结合，破坏血蓝素的结构，使血蓝蛋白丧失结合氧分子的能力。同时硫化氢对虾的甲壳和鳃黏膜有很强的刺激和腐蚀作用，使组织产生凝血性坏死，导致虾唿吸困难，甚至死亡。
硫化氢中毒的表现
小龙虾骚动不安， 上岸、上草，水中溶氧特别是底层溶氧非常低；下风处可闻到臭鸡蛋味。
硫化氢管理
每年清塘时清除 含大量有机质的池塘淤泥。保持池塘高溶氧:水体高水平的溶解氧可氧化消耗硫化氢为无毒物质硫酸盐，高溶氧可抑制硫酸盐还原菌的生长与繁衍，从而抑制硫化氢的产生，因此应该保持良好的水质环境和水草条件。调节水体pH值: pH越低，发生H2S中毒的机会越大。一般控制水体pH值在7.8 ~ 8.5。如过低，可使用生石灰提高pH，少量多次，缓慢提高pH值。经常换水，降低池水中有机物的浓度，同时新水中的铁、锰等金属离子可沉淀水中的H2S，养殖池收获后彻底清污，或将池底翻耕晾晒，以促使硫化氢及其他硫化物氧化。保持地质环境优良。
