食材清单
| 小龙虾 600克 | 葱 10克 |
| 姜 20克 | 蒜 1个 |
| 鸡粉 适量 | 盐巴 适量 |
烹饪步骤
步骤1
买回来的小龙虾，放入一个大盆里
步骤2
把小龙虾泡在水里，里面放盐巴，让其吐出脏东西，每半个小时换一次水，这样我换了4次水，最后一次的时候，还加了辣椒。
步骤3
把小龙虾这样抓起来，把两边的小爪给减掉，留着2个大钳子就行
步骤4
准备好一把刷子，用流动的水冲着小龙虾，用刷子使劲刷，全身刷干净，全身哦。
步骤5
抽取下线，就在尾巴那里，用手就可以把它给取出来，一定要把虾线拔掉！
步骤6
大钳子旁边的两边，就是腮，放食指进去，把里面的东西给抠出来，绵绵的，有点像海绵，要抠出来，那里超级脏
步骤7
最后是头，把头部给摘掉，如图。
步骤8
这是处理好的小龙虾，我一般把两个大钳子留着，其他该不要的就不要。
步骤9
然后用盐水再冲洗一次
步骤10
锅里烧开水，放入料酒，把小龙虾过一次水吗，水要滚烫哦。很多人不焯水的，我是不敢的，虽然味道会差点，但是干净最重要。
步骤11
大蒜，姜片都剁成泥，葱切末。热锅热油，放入蒜泥和姜末，爆香
步骤12
放入小龙虾，翻炒片刻，把小龙虾的水分炒干，盖上锅盖，焖5分钟
步骤13
放入葱花
步骤14
翻炒均匀
步骤15
倒入适量的开水，记得是开水哦。接着放入盐巴，鸡粉，五香粉，大火煮开后，转小火煮。要盖上盖子。
步骤16
大火收汁，汁可以不用收太少，要留多点汁，这样才好吃
步骤17
可以了
步骤18
ok了，可以吃了。
步骤19
摆盘小贴士
小龙虾在家做，一定要处理干净，比较它是生长在很脏的地方，据说煮的时候，放点啤酒会更香，下次我试试看。 小龙虾还是少吃点吧，毕竟寄生虫不少。
