食材清单
| 小龙虾 700g | 菜籽油 50毫升 |
| 料酒 50毫升 | 生姜 4片 |
| 花椒 5克 | 大蒜 5瓣 |
| 葱 2根 | 干辣椒 5个 |
| 八角 4个 | 生抽 30毫升 |
| 老抽 15毫升 | 红油豆瓣酱 一汤匙 |
烹饪步骤
步骤1
小龙虾养在清水中半小时，看见龙虾爬行的水浑了就反复换清水
步骤2
之后用牙刷清洗龙虾腹部
步骤3
龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠泥
步骤4
放入清水中反复清洗
步骤5
烧小龙虾用菜籽油，红油豆瓣酱。
步骤6
调料（花椒，干辣椒，生姜片，大蒜）
步骤7
锅内倒入菜籽油，要要多一点，8分热时转小火，加入干辣椒和花椒爆出香味捞起
步骤8
加入八角，生姜片，大蒜爆炒出香味
步骤9
加入红油豆瓣酱
步骤10
转小火煸炒出香味
步骤11
转大火倒入龙虾反复煸炒至龙虾全部变色
步骤12
料酒3大勺子加入
步骤13
加入生抽和老抽
步骤14
开水一杯，差不多和食物持平
步骤15
倒入爆香的花椒和干辣椒
步骤16
盖上大火烧至熟透
步骤17
打开加入葱段后熄火，尝试了一下味道，很鲜美，不要任何调料再调味了小贴士
1.让龙虾在清水中爬行能清除龙虾本身的赃物，中间一定要把浑水换掉的。 2.虾肠一定要去掉再烹饪 3.麻辣味可以根据自家的喜好度调整，红油豆瓣偏咸，加入的时候要依照自家的口味而定 4.一定要煮透了再食用
