今天南方大部分都开始下雨了，炎热的天气也变凉爽。终于可以不怕上火的吃麻辣小龙虾了。小龙虾在外面吃是一点都不划算的。在我们这边普通餐厅1斤小龙虾大概都在80-100左右 。自己去海鲜市场买才35-40一斤。所以建议大家有时间的话还是自己家里做划算。好了废话不多说。
首先我们先把菜市场买回来的小龙虾放进一个盆里，用水冲2-3次然后放两勺盐。然后倒满水让小龙虾浸泡2个小时左右。
泡两个小时找个细点的东西把小龙虾的背部的黑线（虾肠）拔掉：一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。
红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。 放入砸好的辣椒酱，炒香。倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。撒入蒜瓣、加入精盐倒入一汤匙料酒，去腥加入一勺白糖，翻炒均匀。倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后盖上锅盖改小火炖制20分钟。最后开盖开大火收汁。大功告成。
大家都学会了吗？如果喜欢本作品的话记得收藏或者转发给身边的朋友们一起分享，感谢收看
