小龙虾是我家乡的特色菜。我记得我的母亲只会在春节的时候才会这道到菜招待客人。当时我的姐妹们甚至不想抛弃虾壳并咀嚼着它们。如今，小龙虾已经成为家常菜，但在过年时，这道菜肯定会出现在桌上。虾尽量选择大虾，肉质可口、味道鲜美，易于消化，营养丰富，高蛋白低脂肪，特别适合儿童食用。
独特的小龙虾！大家都很喜欢它，美味又补钙
【配料】
小龙虾350克，适量食用植物油，两瓣大蒜，两根小葱，生姜小半块，生酱油小半汤匙，四到五滴老酱油，香醋小半汤匙，一汤匙油，适量的盐、少许糖，半碗清水。
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【步】
1. 首先将虾须、虾钳剪去。这步可以依自己的习惯，剪不剪都可以的。然后将虾冲洗干净，注意：不要用手指拉扯和清洗，直接冲洗就可以了，以防手指扎到。
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2. 此时，准备调味汁，将生姜和大蒜切成末（一半）放入碗中，加入生抽、老抽'香醋、耗油、盐、白糖，再倒入半碗清水搅拌。
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3.将适量倒入锅中食用植物调和油倒入锅中烧热后关火。
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4.在将剩余的一半姜末和蒜末倒入金黄色。注意不要被烫伤〜
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5.再次打开中火。虾倒入翻炒后，虾变成红色。
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6.此时，将调味汁倒入锅中，将其加热至沸腾，然后转至低火，盖上锅盖并慢火煮沸。 焖煮期间将虾翻动几次，以使其均匀煮熟。
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7，慢火煮至锅里还有汤汁，撒上葱花并搅拌均匀，即可关火，出锅！
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[提示]
1.烧开后保留汤汁。将虾去皮，蘸汤汁食用别有风味。
