怎么做油焖小龙虾好吃?需要哪些食材?家常美食网「斯佳丽WH」老师提供油焖小龙虾的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的油焖小龙虾。
分类:热菜，家常菜，午餐，晚餐
使用的厨具:炒锅
清洁小龙虾就是很重要的一步，用加入醋的水泡上一个小时，再用牙齿刷洗干净; 第二步， 就是从尾翼的中间片拉扯出虾线，将减去虾头上的砂囊或者虾头，因为虾头是被污染最重的部位;最后从虾背上煎开以便更加入味;第三步油焖，加入比平时多点的油，煸香大料，香料不要放太多压住虾子鲜味，放入小龙虾进去煸炒， 最后倒入调味料和啤酒来焖煮熟小龙虾。这样不到20分钟，一盘鲜香无比、吮指回味的油焖大虾
做油焖小龙虾所需食材:
主料:小龙虾3斤
辅料:蒜3整个，红椒2个，八角2个，桂皮1个，香叶1片，花椒1小勺，啤酒1听，酱油2勺，糖1勺，白醋1小杯，油盐适量
油焖小龙虾的家常做法，最正宗的油焖小龙虾怎么做好吃
一、 买回来的小龙虾放入大盆中， 加入没过小龙虾的清水，再倒入一杯白醋， 浸泡1个小时以上。
二、用手捏住小龙虾， 反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净。
四、 再用剪刀煎去虾头前部(因为这虾头壳前部的砂囊是它的消化器官， 污染很严重)， 将虾须剪去(这步怕麻烦可以说省去)。
六、准备好炒制小龙虾的调味大料， 蒜一定要多一些。
七、热锅凉油(油量大一些)， 放入姜蒜和大料进去翻炒。
八、 微微爆香后加入处理好的小龙虾进去翻炒。
十、放入1罐啤酒进去。
十一、加盖焖煮12分钟。
十二、继续翻炒，加入盐等调味， 再大火收汁即可盛入大盘中。
1、小龙虾一定要清洗干净， 买回来后加入白醋浸泡1个小时，在流水下用牙刷冲洗表面;捏住虾， 从虾尾的中间一翼抽出虾肠。
2、炒小龙虾时油量要大一些(比起外面的餐馆过一次油还是省多了)， 先加入大料进去煸炒， 激发其香味。
3.、这菜无须另外加入水，加入调味料和啤酒，炖煮入味
