关于小龙虾几句需要补充的话
1、小龙虾经过十多年迅速发展，产业规模达到4000亿以上，产量高速增长，消费市场异常“火爆”，成为人们餐桌上的常备菜。小龙虾产业逐步形成了集苗种繁育、健康养殖、加工流通、餐饮和节庆于一体的完整产业链。
2、目前小龙虾科学养殖，已经摆脱脏乱差环境，来自湖区、规范化养殖基地的清水小龙虾，确保了产业的健康发展，对小龙虾的各种不实之词也烟消云散，消费者完全可以放心吃。
3、应该讲湖区养殖小龙虾质量普遍好于其它水域养殖的小龙虾，比如微山湖小龙虾普遍反映质量不错，生命力也顽强，方便长途运输。总体而言，据分会小龙虾营销联盟副理事长陈岳洲介绍，江苏兴化、金湖养殖虾更加受到消费者的喜欢，盐城地区小龙虾养殖质量不错，高邮、启东一带稍微低一些。
4、湖北小龙虾头小身体大，江苏小龙虾头大身体小一些。早期湖北虾颜色青，湖区虾质量好些。陈岳洲说江苏以塘虾为主，湖北稻田虾多，靠湖区的虾也不少，各地虾口味客观上存在差距。
5、具体而言，分会常务副会长、小龙虾营销联盟理事长王明干说，产量最大的湖北小龙虾总体来讲外形颜色比江苏虾暗黑，虾爪要大，尾部小，口感上肉质松一些，湖北虾量到5月开始逐步从高峰下降，一直到6月20日左右要落市了，虾的底板颜色也越来越黑到深黑，就下市了。
6、江苏小龙虾相对而言，王明干会长说，正常情况下江苏虾要比湖北虾要高3元/500克，其品相好，颜色发亮，有油油的亮光，底部白红鲜艳，虾爪小尾部大，肉质紧实弹性高，市场消费者比较喜欢。
7、小龙虾产量增加，在产量集中上市时期，价格低，加工企业大量收购，做成为各种调味小龙虾，采用现代冷冻技术速冻后冷藏储存，在淡季进行销售，取得比较好的效果。小龙虾成为网红产品，是80、90、00后们的推动。
8、小龙虾在2010年前面出口产量很大，国内有一些企业专门经营小龙虾出口为主，取得比较好的经济效益，企业品牌也很响，但是，随着盱眙十三香小龙虾风靡，国内消费市场热起来，价格自然大幅度上升，满足国内需要冲击了出口业务，甚至还从埃及等国家进口到中国。
9、小龙虾消费其实在欧洲、美国市场早于国内市场，当时能够出口创汇也是这个道理，最高峰时1元人民币的成本，到国外换回来1美元，整整提高10倍（当时是美元与人民币之间汇率1:10）。
10、小龙虾产量发展到2019年已经是高峰，在一定时间和背景下呈现了滞销情况，经营者要认真分析经济形势和消费市场变化，尤其是新冠疫情下，对小龙虾行业影响更加大，不能盲目发展。
