【麻辣小龙虾】
所需食材：龙虾2斤、大葱半根、生姜3片、花椒1勺、大蒜4瓣、干辣椒适量、蚝油1勺、细砂糖5克、盐少许、红油辣椒酱3勺、黑胡椒粉适量、啤酒500ml
1、小龙虾买回来用刷子刷干净，然后把头剪开，洗掉里面的脏东西，再把筋给抽掉
2、接着准备一些大料，3片生姜、半根大葱、适量的干辣椒、4瓣大蒜和1勺花椒
3、锅内倒入食用油，油一定要多一些，因为我们要炸小龙虾，大火把油温加热后，将小龙虾下锅，油炸至龙虾变色，即可熄火捞出。之所以先油炸，是为了让龙虾肉更紧致一些，待会烧煮的时候，肉质不易散，而且也更容易入味
4、龙虾炸好后，锅内留有适量的油，将葱段、大蒜瓣、干辣椒、花椒和姜片下锅，中火煸炒出香味来
