起锅烧油，下入小米辣炒变色时，依次下泡椒段，姜，蒜，花椒，八角，香叶，干辣椒段，炒5分钟左右，加入小龙虾翻炒。放入小龙虾后，加清水，没过小龙虾即可，随后加入料酒，鸡蛋和少许盐，盖锅盖大火煮沸，随后转中火煮20分钟，卤煮的时候长一点，会更入味。卤煮差不多的时候，再把到黄瓜倒入，大火稍微收一下汤汁即可装盘。
红烧小龙虾球
主料：小龙虾
配料：葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、鸡精、八角、花椒、桂皮、香叶、料酒、红烧酱油
做法：将小龙虾清洗干净，去掉头，把虾尾里的虾线抽出来，再用小牙刷刷洗虾尾，刷洗干净。葱切段，姜切丝，蒜切片。
起锅烧油，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香。接着放入洗好的小龙虾，翻炒一会儿，再放料酒、盐翻炒，再放入红烧酱油、八角、大料、桂皮、花椒、香叶炒一分钟左右，然后加水，先大火烧开，再转中火煮。想入味煮的时间要长些，大概40分左右。然后再大火收汁，再入鸡精、白糖，醋少许调味，翻炒一会起锅装盘散上葱花即可。
起锅烧油，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒爆香。接着放入洗好的小龙虾，翻炒一会儿，再放料酒、盐翻炒，再放入红烧酱油、八角、大料、桂皮、花椒、香叶炒一分钟左右，然后加水，先大火烧开，再转中火煮。想入味煮的时间要长些，大概40分左右。然后再大火收汁，再入鸡精、白糖，醋少许调味，翻炒一会起锅装盘散上葱花即可。
