相信不少朋友都有自己在家做过小龙虾，可能部分人遇到过以下几种问题，做好的小龙虾，总是肉质不嫩很松散，要么就是虾肉腥味特别大，吃起来味道差；其实啊，要想解决这些问题很简单，只需掌握好3点，就能轻松做出嫩而不散，鲜香无腥味的小龙虾来，第一点，小龙虾下锅炒之前，先用高温油炸一下，经过高温油炸的小龙虾，肉质会变得很紧，从而在后期烹饪中不容易散开，不过不可以炸太久，虾壳变红就要立马捞出。第二点，烹煮小龙虾的时候，时间不可太久，通常13～15分钟左右就足够了，这个时间段煮好的虾肉是最嫩的，本人亲测。第三点，煮龙虾的时候，不要用水，要用啤酒来煮，啤酒煮龙虾不仅可以去腥，同时还能很好的增香，让小龙虾风味更佳。喜欢吃小龙虾的朋友，可以按照上述3点来试试哦，这样做好的成品真的一点也不输给外面卖的，非常值得一试！
做小龙虾时，掌握好这3点，虾肉嫩而不散，鲜香无腥味，快来试试
【麻辣小龙虾】
所需材料：小龙虾3斤、大葱小半根、大蒜6瓣、生姜一小块、花椒15克、干辣椒10个、香菜适量、火锅底料半袋、啤酒500ml、蚝油2勺、胡椒粉适量、油泼辣子3勺、盐少许
1、先来处理小龙虾，把龙虾洗干净后，将它头部的3分之一处剪掉不要，当然你也可以只要虾尾部分，这些随意
做小龙虾时，掌握好这3点，虾肉嫩而不散，鲜香无腥味，快来试试
