出门两分钟，流汗两小时，是什么让吃货们蠢蠢欲动，对生活又重燃起奋进的欲望，没错！是小龙虾！小龙虾！
都说没有小龙虾的夏天是不完整的，在这里，没有一顿小龙虾解决不了的事情，如果有，那就是两顿。
夏季，是一年中吃小龙虾的黄金时节。这几个月的小龙虾最饱满、口感最好。那你知道江苏有哪些有名的龙虾产地嘛？今天就统统告诉你，让你在这个炎热的夏季能够挨个打卡！
淮安盱眙龙虾
清澈的淮河、洪泽湖浅滩，水质清幽，水草丰茂，这样的水环境既能溶解充足的氧气，又能给小龙虾提供丰富的食物，还便于龙虾藏身、活动。
因此，大批的龙虾在盱眙繁衍生息，这也成就了盱眙的龙虾产业。
盱眙龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。
在优渥自然环境下生长的盱眙龙虾本来就个头饱满、肉质紧实，再经由大厨的巧手烹饪，更是成为诱惑舌尖的美味，令人欲罢不能！
金湖龙虾
每逢春夏季节，小龙虾都会以一种火热的姿态出现在街头巷尾，无论油焖、蒜蓉还是清蒸都会以无比诱惑的香味挑逗着“吃货”的味蕾，让他们急不可耐地闻香而动，如果再来杯啤酒，那滋味，怎一个爽字了得。
在吃虾的季节，感受来自金湖的美味诱惑吧。
天然无污染，好水养好虾：白马湖是江苏十大湖泊之一，是国家南水北调东线上游重要的过境湖泊，也是淮安市中心城区第二饮用水源地。
白马湖水质青春，几乎没有工业污染，所以这里产出的鱼、虾、蟹味道鲜美。
所以说，金湖的龙虾不是生在河塘，不是长在稻田，它游弋在国家4A级的白马湖风景区。在离工业喧嚣的另一个世界，龙虾按照它的天赋自然生长，既不补“维生素”，也不抹“防晒霜”，换个角度看，它喝的水比人类更纯粹，吃的食比人类更自然。
因此，金湖的龙虾腮净腹白，清爽透明，不屑与十三香为伍，大多以清水和蒜泥示人，这是一份骄傲、一份自信，也是一份勇敢，一份尊贵。
食材的自然之美、原生之味不是任何一种香料所能替代的，因此，不是每一种龙虾都能叫“金湖龙虾”，不是每一种龙虾都能做蒜泥龙虾。我们不是美食的生产者，我们只是自然界的搬运工。
扬州邵伯龙虾
在江苏，有个网红龙虾叫做邵伯龙虾。邵伯龙虾以
壳青、肚白、个大、肉紧而闻名
。邵伯已成为江浙沪食客们的“圣地”，仰头喝啤酒，双手剥虾壳，满口咀嚼着细嫩可口的虾肉，酣畅淋漓的感觉是何等的惬意！有龙虾的邵伯夏夜成了一大迷人风景。
邵伯龙虾出“名门”：
扬州邵伯是淮河、运河、长江三水交汇之地，境内邵伯湖、渌（lù）洋湖、星荡湖、蘅丝湖、艾菱湖五湖环抱，到处是水乡湿地。
清澈的湖水、丰美的水草，蕴育出了干净卫生、味道鲜美的邵伯龙虾。每年的六到八月是邵伯龙虾长得最为“丰腴”的时候，肉质不老不松，恰到好处。
邵伯是京杭大运河的“大马头”，每天有来自五湖四海的船家上岸；邵伯是南北、东西交通的交汇点，四面八方的信息在这里交融；邵伯也是江苏油田的大后方，汇集了天南海北的新邵伯人。四通八达的邵伯也造就了多样的龙虾口味！
2016年，《邵伯龙虾制作技艺》通过专家组审核，该标准从市面上数十种龙虾烹法中，精心挑选出最具淮扬风味的五种烹法，详细记录了原料、主辅料用量以及制作过程等，体现了淮扬菜系的特色。
遴选出的五种包括红烧龙虾、蒜蓉龙虾、清水龙虾、椒盐龙虾以及蛋黄龙虾，体现了淮扬菜的清新、养生。
除了龙虾，邵伯还有许多特色菜可供游客品尝。在老板烧虾的间隙，热情的老板娘会先上几道特色凉菜：香肠、牛肉、盐水鹅、猪头肉、黄瓜、咸鸭蛋、毛豆、凉粉。
龙虾上桌后，麻辣螺蛳永远是其忠实伙伴。品完虾后再来点焖鱼、脆皮豆腐、腰花汤、炒面。邵伯龙虾与邵伯特色美食形成了邵伯特有龙虾宴。
盐城建湖龙虾
盐城建湖地处黄海之滨，背倚苏北平原，为里下河地区三大洼之一，素有“水乡明珠”，“洪水走廊”之称。水草丰茂，鱼虾游戈，如此优渥的水资源为水产养殖提供了便利的条件，建湖的九龙口大闸蟹、青虾等等水产都具有壳薄肉嫩的特点。
建湖街上有琳琅满目，各具特色的小龙虾店。建湖小龙虾品质血统纯正，清水虾子干净，无重金属污染，其鲜美滋味自然不用多说，虾肉紧实饱满，虾黄充足，虾肉白嫩，十三香小龙虾、手抓龙虾、麻辣龙虾……各种口味，应有尽有，也是吃优质小龙虾的好地点！
