一座城市，一种味道。如果一个人来到夏天的潜江，一股“红色”美食风暴必然会向他席卷而来。
小龙虾，湖北的夏日宵夜顶流。潜江，素有“曹禺故里、江汉油城、水乡园林、龙虾之乡”的美誉，是“中国小龙虾之乡”。这座年均300万游客专门赶来吃小龙虾的城市，"虾"季狂欢才刚刚拉开序幕。
（福利详情见文末）
图/陈威霖叶恒摄
图/郑越涛 摄
潜江的夏夜
属于128种口味的小龙虾
每年六月，小龙虾大量上市，这时的小龙虾到了最佳的食用季节，油焖小龙虾一跃成为夜宵江湖的主咖。
油焖小龙虾图/今日潜江
油焖的做法起源于潜江，1980年左右，潜江的油田家属们最开始炒制小龙虾，后来风靡至湖北乃至全国。
图/侯树洋 摄
「油焖小龙虾」的香料是关键，小龙虾过油之后，佐以大蒜、辣椒、八角、茴香等香料，啤酒是必不可少的调味，大火收汁起锅装盘，裹着鲜亮的酱汁的小龙虾，鲜香麻辣，齿间留香。
图/潜江市文化和旅游局
油焖之外，「清蒸小龙虾」也是餐桌上最常出现的吃法。吃货们都知道，只有小龙虾品质够好，够新鲜，才敢上清蒸。
「潜江」，得天独厚的自然条件，再加上虾稻共作的养殖模式，使得潜江小龙虾肉质白嫩紧实，口感甘甜，虾黄饱满。
从清澈的虾田几经辗转，只需几小时，小龙虾便能抵达食客的餐桌，这也是潜江小龙虾的独特之处——「够鲜」。
图/郑越涛陈威霖 摄
因此，潜江的「清蒸小龙虾」吃得就是新鲜，把洗过的鲜活小龙虾直接上水清蒸。熟透的小龙虾呈现诱人的红色，剥开外壳，蘸上秘制的调料，紧实有弹性的虾肉在嘴里爆开，肥美又鲜甜。
清蒸小龙虾图/潜江市文化和旅游局供图
吃货们的口味可不止于油焖或清蒸。
「蒜蓉小龙虾」，奇妙的搭配却有意外的效果。细碎的蒜末裹着小龙虾，蒜香与虾肉完美契合，堪称完美。
蒜蓉小龙虾 图/潜江市文化和旅游局供图
「捞汁小龙虾」，秘制的卤汁配上冰凉的小龙虾，夏天正适合配一瓶冰镇饮料，降温解暑，舒服又惬意。
捞汁龙虾图/潜江市文化和旅游局供图
芥末冰镇小龙虾 图/潜江市文化和旅游局供图
泡椒龙虾 图/潜江市文化和旅游局供图
「麻辣虾球」，不少虾店的招牌菜之一，鲜嫩的虾肉混着麻辣的口感，给味蕾火辣的刺激。
麻辣虾球 图/陈明 摄
椒盐小龙虾 图/陈明 摄
红烧小龙虾 图/陈明 摄
潜江小龙虾的口味还不止如此，为了满足吃货的口味，潜江的厨师们脑洞大开，已开发出128种口味的小龙虾，成功刷新全球单次最多口味的小龙虾菜品大世界基尼斯纪录。
全虾宴图/潜江市文化和旅游局供图
丰饶的潜江
它们跟小龙虾一样美味
「潜江」，地处汉江平原腹地，河渠交织、滩堤突起、垸田低平，丰富的淡水湖泊资源带来丰饶的物产。
潜江花糕 图/潜江市文化和旅游局供图
黄湾贡藕 图/潜江市文化和旅游局供图
财鱼面 图/潜江市文化和旅游局供图
财鱼、黄鳝、莲藕、河蚌……丰富的资源造就了一道道潜江特色名菜。
荣登中国名菜大典的二回头、“一湾西子臂,七窍比干心”的黄湾贡藕，素有“细腰”茶之称的焌米茶，还有花糕、财鱼面、炸胡椒、糍粑鱼、蚌憨子、火烧粑、梅花盐饼......
梅花盐饼 图/潜江市文化和旅游局供图
蚌憨子火锅 图/潜江市文化和旅游局供图
「二回头」，以潜江湖区特产黄蟮作主料，需要经过蒸、炸、再蒸、淋入高汤等步骤，成品看似一道冷菜，吃进嘴却热乎，入口即化，回味悠长。
二回头图/潜江市文化和旅游局供图
「焌米茶」，潜江特色的解暑饮品，又称名字叫茶却非茶。是将日常食用的大米经过炒制，再入锅烹煮出的饮品，冰镇后凉后风味更佳。
焌米茶 焌豌豆 火烧粑 图/潜江市文化和旅游局供图
「鮓胡椒」，由大米粉（或玉米粉）和切碎的鲜辣椒伴盐装坛密封，发酵后制成。纯粹的鮓胡椒加上卤熟的肥肠一起炒，就成了潜江的家常美食“鮓胡椒炒肥肠”。
鮓胡椒 图/潜江市文化和旅游局供图
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