香辣小龙虾作为中国美食中的瑰宝，不仅在国内广受欢迎，也成为国际美食舞台上的明星。它的浓郁香辣口味、鲜嫩多汁的虾肉，让无数食客为之倾倒。现在，让我们一起学习制作这道美味无比的香辣小龙虾吧！
01
材料准备：
1、新鲜活跳的小龙虾 2~3斤
2、姜块 3块
3、大葱 2根
4、大蒜 6瓣
5、辣椒粉 3汤匙
6、郫县豆瓣酱 2汤匙
7、料酒 2汤匙
8、酱油 2汤匙
9、白糖 1汤匙
10、盐 适量
11、食用油 适量
12、香菜（可选） 适量
02
步骤：
1、将新鲜活跳的小龙虾放入清水中，用刷子轻轻刷洗虾壳，清除泥沙和杂质。沥干备用。
2、准备一个大的炒锅，在锅中加入适量的食用油，加热至中高温度。
3、将姜块、大葱和大蒜瓣切成小块备用。
4、将小龙虾放入炒锅中煸炒，炒至虾壳变红，表面微微变硬。这样可以增加虾的香味和口感。
5、加入切好的姜块、大葱和大蒜瓣，继续翻炒一分钟，释放出更浓郁的香气。
6、在锅中加入适量的郫县豆瓣酱，翻炒均匀，使虾壳充分吸收豆瓣酱的味道。
7、加入料酒、酱油和白糖，调入适量的盐，继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在虾壳上。
8、加入足够的热水，淹没虾身，盖上锅盖，煮约10-15分钟，直到虾熟透，汤汁浓稠。
9、关火后，将香辣小龙虾盛入大碗中，撒上辣椒粉，拌匀均匀，使每只虾都裹上一层香辣的粉末。
10、可选的，撒上些许香菜，增添清新的味道。
现在，一盘美味无比的香辣小龙虾就完成了！趁热品尝吧！每一口都充满了辣味与鲜香，虾肉鲜嫩多汁，让人回味无穷。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是独自享用，这道香辣小龙虾都能成为餐桌上的焦点，让人大快朵颐。
快来尝试制作吧，让美味的香辣小龙虾成为你的拿手好菜，给亲朋好友带来无尽的惊喜和满足！
