麻辣小龙虾操作与过程:
1.准备活蹦乱跳的几斤小龙虾，用刷子刷洗干净，从尾部去除虾线，相信里面还有龙虾的排泄物，如果留在里面会影响口感。剪掉虾头，取出虾脑方便入味，锅中油温五成热，下入锅中，炸熟后捞出备用，这一步的目的是保证肉质的紧实。
2.锅留底油爆香葱，姜，蒜，麻椒，干辣椒，放火锅底料炒出红油，加入生抽，蚝油，这时候锅里就飘出了非常浓郁的香味。
3.倒入小龙虾翻炒均匀！ 加一瓶啤酒，一小碗清水，再加入适量的盐，鸡精，13香，啤酒放入锅中，高温以后会产生清甜的香味，同时又可以去腥，一举两得。（扫码开盖并没有拿到奖）
4.大火烧开，小火炖20分钟，把小龙虾煮熟，煮入味。捞出即可，麻辣小龙虾做好，非常好吃。
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。想不到香香的龙虾厉害，含有非常丰富的营养。喜欢吃小龙虾的朋友一定不能错过。那么今天这道菜的分享就到这里了，喜欢我们点一下关注，谢谢大家支持。
